得知自己小店获得米其林的表彰后，他照样手起刀落地为客人斩油鸡、切叉烧，心如止水，不为物喜。

近日，便宜坊集团2023年技能大赛暨北京市第十三届商业服务业技能大赛（便宜坊赛区）在北京举办。

烤鸭作为一道传承了几百年的中华美食，已成为我国烹饪界享誉海内外的“金名片”。

创立于1901年的法国巴黎福楼法餐，落户北京已23年。23年间，福楼不断将法国的美食和餐饮文化带给了京城的老饕们，深受中外食客们认可并且获得包括米其林餐盘在内的诸多殊荣。

新式茶饮品牌喜茶近日宣布正式开放加盟。业内人士认为，喜茶一方面是为了抢占市场份额，另一方面，开放加盟模式很可能是为后续上市做准备。

盒马，这个从诞生起就伴随着争议的新零售业态，历经数年发展，再次强调回归商业的本质：商品与服务。对于盒马而言，强大的商品力才是它在激烈市场竞争中最好的“护城河”。

近日，盒马CEO侯毅发布内部信，宣布盒马已完成新一轮组织架构升级，建设数字化多业态矩阵，围绕多业态升级组织，成立三大事业部+三大中台的“三横三纵”业务架构。

记者从叮咚买菜方面了解到，叮咚买菜将与左庭右院、望蓉城、精悦蓉、老诚一锅等餐饮品牌合作研发预制菜产品，加速布局C端，未来预制菜业务在叮咚买菜的GMV占比也将进一步提升。

作为中餐品牌的头部企业，西贝餐饮集团除了专注于主营的正餐业务外，还在探索一种集快餐、外卖、预制菜等特点于一体的新业态、新模式——西贝“美食市集”。

当餐饮和科技相遇，会产生怎样的反应？近日，记者专访了四川墨比品牌优创科技有限公司董事长何流，探寻疫情冲击下墨比优创旗下的餐饮品牌逆势扩张的秘密。

青头菌，云南林间菌子的一种，像是云南普通人，清爽，淡定。

刚出锅的火烧掰开，夹上刚出锅的油饼，烫烫的，两只手倒换着拿，咬一口换一只手，还没换上几次，火烧加油饼就吃完了。

上海青不适合像油菜那样清炒，更适合烧煮，且因自身带有清香，一入口就能尝到特殊的蔬菜的甘甜，因此并不适合加过多的调味料。

早在2002年， 广州酒家曾推出一席“南越王宴”，通过现代烹饪理念及烹饪技艺，呈现曾经的南越风味，表达对2000多年前那段历史的解读。

这原本是植物适应环境变化、防止冻害的本能，却成了吃客们“不时不食”的依据。

国民经济大发展，首先就体现在生活供应上的大改善，吃肉不再凭票证购买。供应量大了，自然有条件“挑肥拣瘦”。

那股逗人食欲的香气，是妈妈的味道、记忆中的味道，是极具情绪价值的味道。

我们在某一特定时刻定义了某一菜系的状态 ，但如果我们将其置于历史的长河中，或者餐饮发展的序列中，这只是一个小小的变化过程。

冬天熬白菜的时候拿板油渣当成调味料加进去一小把，那滋味儿吃起来比什么味精鸡精都高级。

到别地出差，总会见到关于湛江的两个招牌，一是湛江鸡，二便是湛江蚝。湛江三面环海，远古时是火山活动区，海水中有着丰富的微量元素和矿物质，滋养了浮游生物，也因此成就了湛江蚝。