中国烹饪杂志2024年10月刊

10 数读 
11 声音 
12 图鉴食代 

协会动态 NEWS 
18 第九届全国烹饪技能竞赛正式启幕 
22 “中国烹饪大师之家”在京启用 
23 这一推进会着眼于食品安全与健康消费 
24 中国快餐产业大会论道发展新路径 
26 《中国餐饮业表现指数》诞生
28 多地尝试餐饮新模式 激活消费新动能 

聚焦 FOCUS
32 巡味论道之创新无限 
38 国际性、创新性、贸易性 
     西雅展（深圳）凸显食饮三大主流风向
44 四川宣汉深挖巴人饮食文化底蕴 

专题 FEATURES
46 瓜熟之味
48 一席新味绘秋风 
53 瓜实累累 滋味悠悠
58 田园南瓜正甘肥 
62 从平凡之瓜看苏邦菜的打破与保留 
64 一瓜一果甜 
70 看这些“吃瓜人 ”

人物 PEOPLE
74 李威：“顽啤”青年的煎饼情怀 

论道 COOKING SKILL
80 我们油瓶里的故事 
86 他用地域风味 IP 带火西餐融合菜 

佳肴 DELICACIES
88 来自云南高原小产区的鲜食风物 
92 秋味当鲜 
96 贵味出山 融于繁华 
102 寻蟹食事 

环球食尚 FOOD FASHION IN GLOBE 
104 圣塞巴斯蒂安：美食才是这座城市真正的灵魂 

专栏 COLUMN
112 从“味根园”到“香满园” 
116 食剩有语·陆文夫和老苏州茶酒楼 
118 争鲜·旷野松茸 
120 主食厨房·三碗炒饭 
122 艺食记·与大号侦探一起喝杯啤酒

124 编读往来 
126 业界 
128 悦读