“川菜大师傅”进京技能交流暨川菜川货宣传推介系列活动在北京举行

　　12月18日，“天府风物 品味四川”——2024“川菜大师傅”进京技能交流暨川菜川货宣传推介系列活动在北京正式启动。此次活动旨在认真贯彻落实四川省委、省政府关于川菜川货出川的决策部署，扎实推进“川菜大师傅”技能品牌建设，通过川菜技能交流与川菜川货宣传推介，进一步推动川菜文化的传播，加强京川两地餐饮技能人才交流与合作，助力四川省经济高质量发展。

　　来自京川两地的知名企业、院校、川菜技能大师以及各界嘉宾齐聚一堂，共同见证了这一盛会。参会单位涵盖了国家部委、北京市及四川省的政府部门、行业协会、知名川菜餐饮企业、院校以及众多川菜技能大师。

　　此次活动内容丰富，设置了川菜大师傅职业培训学院项目发布、川菜大师傅培育院校和北京企业代表签约、川菜大师傅（北京）培育中心项目建设启动、“川菜大师傅”品牌建设与发展研讨、“川菜大师傅”技能交流等多个环节。在上午的启动仪式中，四川省人民政府驻北京办事处党组成员，副主任许可，四川省商务厅二级巡视员吕胜平，四川省人力资源和社会保障厅党组成员，副厅长刘晓博围绕川菜出川、川菜进京、川派餐饮业发展、川菜产业技能人才培养和“川菜大师傅”技能品牌建设分别致辞。国家级技能大师工作室领办人兰明路、四川省人民政府金牛宾馆行政总厨曹亚鸥作为“川菜大师傅”代表发言，均表示将为川菜技能人才培养和川菜技艺的传承创新贡献自己的力量。

　　在签约环节，四川旅游学院、四川省旅游学校、四川商务职业学院、四川城市技师学院、四川省商务学校、成都新东方高级技工学校，分别与北京天府蜀风酒店、北京天府食舫、北京大千食府、蜀道投资集团有限公司北京分公司、北京老川办餐厅、北京大鸭梨餐饮有限公司签约，就人才培养、技能交流、就业服务等事宜达成合作，旨在通过深度合作，共同推动川菜烹饪技能的传承与创新，加强川菜大师傅人才的培养和使用，促进川菜文化在北京乃至全国的传播与发展。启动仪式上，还举行了川菜大师傅（北京）培育中心项目建设启动仪式，标志着四川省在推进川菜大师傅品牌培育工作方面迈出了重要一步。

　　“川菜大师傅”技能品牌建设与发展主题研讨会环节，来自京川两地的餐饮企业家代表、知名专家学者及川菜技能大师就川菜产业的发展趋势、川菜文化的传承与创新、“川菜大师傅”技能品牌建设、川菜技能人才培养等议题进行了深入探讨。四川省人力资源和社会保障厅职建处处长李桢介绍了“川菜大师傅”品牌建设的背景和意义，以及未来的发展方向。四川省商务厅服贸处副处长朱新分享了川菜产业的整体发展情况，以及川菜川货出川的相关政策。四川省人民政府驻北京办事处经济协作处处长魏云介绍了川菜川货在京的推广情况。“川菜大师傅”代表张元富、王正金、冉伟等，协会代表四川省火锅协会执行会长严龙，院校代表四川省旅游学校党委书记、校长赵晓鸿，四川旅游学院副校长王冲等做了交流发言，就下一步建设好“川菜大师傅”品牌给予多方面建议。

　　在技能交流环节，来自四川的川菜大师傅代表分成三组，分别与驻京办天府蜀风酒店、天府食舫（四川大厦店）、老川办餐厅餐饮团队进行了技能交流，现场展示了精湛的川菜烹饪技艺，并与北京的烹饪大师们进行了友好的厨艺切磋与交流。

　　下一步，四川省将围绕川菜产业创新发展，整合省级单位职能资源，创新政策举措，加大对川菜产业和技能人才队伍建设的支持力度，专项打造“川菜大师傅”技能品牌，加快形成推动川菜技能人才走出去和川菜产业大发展的工作格局。

　　活动现场还进行了川菜川货宣传推介活动，展示了四川的优质农产品、特色食品及川菜烹饪器具等。与会嘉宾纷纷表示，此次活动不仅让他们领略到了川菜文化的独特魅力，也为他们提供了拓展川菜市场的宝贵机会。活动在一片热烈友好的氛围中圆满结束。

　　此次活动的成功举办，不仅展示了川菜文化的独特魅力，也进一步推动了京川两地餐饮技能人才交流与合作。未来，随着“川菜大师傅”品牌培育工作的深入推进，相信川菜产业将迎来更加美好的明天。

　　本次活动由四川省人力资源和社会保障厅、四川省商务厅、四川省人民政府驻北京办事处、北京市人力资源和社会保障局、北京市商务局等单位主办，北京天府蜀风酒店有限责任公司、四川烹饪杂志社承办。

（本刊综合报道 责任编辑 / 石叶馨）