首届中国（泉州）丝路小吃节暨国际美食嘉年华盛大开幕

多位领导共同开启本届丝路小吃节暨国际美食嘉年华

　　11月29日晚，福建泉州地标钟楼附近的中山路和泉州影剧院广场一带，一派热闹景象，除了当地人熟悉的店面外，又多了不少售卖亭，空气中各种食物的香气交融，人声鼎沸。为期三天的2024年“中华美食荟”首届中国(泉州)丝路小吃节暨国际美食嘉年华正在这里举办。

　　本届丝路小吃节暨国际美食嘉年华以“宋元泉州 海丝盛宴”为主题，活动丰富，汇集了丝路小吃节、第六届小吃产业发展大会、首届非遗小吃大会、海丝小吃城市沙龙、第二届全国(泉州)校园餐发展大会等主题内容。

泉州市委常委、副市长蔡天守致辞

　　在开幕式上，泉州市委常委、副市长蔡天守在致辞中表示，本届小吃节暨国际美食嘉年华是商务部中华美食荟系列活动和消费业活动的重要内容之一，也是近年来在泉州举办的等级最高、规模最大、影响最广的美食活动。泉州是联合国教科文组织认定的古代“海上丝绸之路”起点城市和“世界文化遗产城市”。蔡天守说，泉州自古以来就是文化和美食的汇集之地，在本届小吃节上，古老而年轻的泉州也将再次见证古今中外多元美食文化的碰撞与交流。

中国烹饪协会会长杨柳表示，本届丝路小吃节能够让人们感受到中华美食文化的多样性。（图/左立江）

　　中国烹饪协会会长杨柳表示，作为国家级行业协会，中国烹协一直致力于推动中华美食文化的传承与创新，助力地方美食产业的发展。泉州作为海上丝绸之路的起点，见证了东西方文化的交融与碰撞。“今天我们在这里举办首届丝路小吃节，不仅是为了弘扬中华美食文化，更是为了传承和发扬丝路精神，促进中外文化交流与合作。”杨柳说，这也无疑将为泉州申创联合国教科文组织创意城市网络“世界美食之都城市”增添浓墨重彩的一笔。

泉州中山路一带人流如织

　　据了解，丝路小吃节分为四大美食展区，展示海丝沿线的文旅地标美食、老字号、非遗小吃及文创、连锁餐饮企业、名菜名点、泉州美食走进联合国专区等内容，共有来自全国的120多家餐饮品牌参加。安徽太和的板面，四川资阳的锅盔与酸辣粉，北京的姚记炒肝，贵州的花溪米粉，浙江缙云的烧饼，福建的福鼎肉片、肉燕、姜母鸭……老字号、新品牌在这里汇聚，古早味、新风味在这里交融，其中更不乏“非遗”传承人带来的美食，让来这里欢度周末的泉州市民与游客能一站式品尝到天南海北的各路美食。

锦芳小吃带来很多经典的老北京小吃（图/王者嵩）

　　“就剩三盒了，手快有手慢无。”北京老字号锦芳小吃此次由负责人邱云贺亲自带队，虽然此前参加过很多次类似的活动，但他仍然低估了泉州人的热情。从当天下午三点多开始售卖，不到晚上七点，粗略估算已经卖完近两百盒小吃。每盒小吃20元，里面有驴打滚、豌豆黄、山楂糕等五样点心。很多泉州本地人都是冲着“驴打滚”下单的，多数都会问一句：“什么是驴打滚?”邱云贺也数不清这是第几次向人介绍这道老北京小吃了，“外面是豆面、糯米面，里面卷的是豆沙……”他告诉记者，已经打电话让北京的同事快递过来原材料。

　　“什么是秧草?”好奇的泉州人也向江苏泰州留芳茶社抛出一系列问题，工作人员则耐心地向顾客介绍这个江浙地区常见的野菜。据了解，截至当天晚上七点，他们已经卖出去200多个秧草包子，很多人反映“好吃”。而在成都赖汤圆这里，对“汤圆”这一小吃却无需任何介绍，一位围观的小朋友甚至当场唱起了《汤圆歌》：“卖汤圆卖汤圆……”小吃是连接人们情感的纽带，这句话在此刻有了更具象的呈现。

作为泉州本地的老字号，水门国仔的面线糊也有很多“粉丝”。

　　老字号扬州冶春茶社也同样面临无货可卖的局面。“后悔了，带得太少了。”工作人员金央告诉记者，他们是根据以往经验推测的，原本以为会不好卖，所以这次只带了子孙饼这一种小吃，原材料都是自己从扬州背过来的，考虑到天气和设备等因素，招牌的冶春包子也没有带。“没想到，泉州天气适宜，现场顾客也热情，太火爆了!”她说明天要多备一些原料，不是为了多卖钱——现场是连送带试吃，只是希望能与泉州本地的顾客多交流。

12元一套的天津煎饼果子，在小吃节上非常受欢迎。

　　天津快客利此次带来的是天津煎饼，他们也是小吃节上排队人数最多的摊位之一。工作人员说原本以为准备得很充足，3天时间预计能卖500多套，但今天只用了几个小时就卖出去200多套，“似乎有点不够卖”。浙江缙云烧饼的非遗技艺传承人吕坚海拍了拍盛着肉馅的盆说，“卖完这些就没有了。”小吃节的火爆场面与顾客们的热情，超出了这些远道而来的人们的预期。

　　本届丝路小吃节暨国际美食嘉年华由中国烹饪协会、泉州文旅集团联合主办，中国烹饪协会小吃专业委员会、团餐专业委员会、健康营养工作委员会，以及泉州开元盛达实业发展有限公司携手承办。
（文 / 王者嵩  图 / 郑爽  责任编辑 / 石叶馨）