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共进塾联合《中国烹饪》杂志助力地方餐饮破除存量困局

2025-03-28 20:16:47 来源：《中国烹饪》杂志

　　3月25日，共进塾12周年年会在江西南昌举行，160位会员首次齐聚于此，在中国餐饮的存量时代找寻破局之道。

铭记成长共启新征程

　　2013年，为谋求志同道合的餐饮人抱团发展，寻宝记品牌创始人张亮在浙江绍兴发起建立共享型学习平台共进塾。

　　12年间，共进塾坚持“共学、共享、共谏、共赢”的价值观，以感情交流为基础，相互学习为连接，互帮互助为纽带，资源共享为宗旨，实现共进塾塾员企业遍布中国每一个城市为愿景，坚定发扬中华美食、复兴地方菜系、助力中国每个城市都拥有自己城市的美食名片为使命，开展了34次学习、22次菜品交流、33次城市考察学习活动，召开10次年会，组织10次亲情之旅。据介绍，如今塾员企业已遍布全国20个省份、3个直辖市、70座城市。

　　“每一位共进塾学习小组的组长都值得铭记，他们全心全意为塾员服务，持续为塾员的成长贡献自己的力量。”在此次年会上，共进塾培训委员、郑州一杆枪品牌传播咨询创始人申华伟回顾了2024年的学习情况，并公布2025年全年学习规划。

　　2025年是中国餐饮业从“增量”转向“存量”、从“扩张”走向“博弈”的关键一年，如何实现“破局”成为当下的关键词。本次年会邀请到6位专家学者，从不同角度进行赋能分享，帮助塾员企业找到“餐饮存量困局下的破局之道”。

　　“主动出击，创新应变，积极探寻破局思路，是当下让我们留在牌桌上并实现自我救赎的关键。”共进塾组织委员、寻宝记绍兴菜创始人张亮分享道：“接下来我们需要围绕‘破局’，持续耕耘，用品牌破万‘卷’。”

　　据悉，共进塾将重点在成都、广州、重庆、西安、深圳、贵阳、三亚、昆明、潮州、南宁等10座城市发展塾员企业，招揽更多实力强劲、特色鲜明、充满正能量的餐饮企业加入;将开展“走进广州顺德——网点食材品鉴考察之旅”“走进青海亲情之旅”“走进长沙地方菜秋季菜品发布会”“第五届中国地方菜发展大会”等5场学习活动，在游学中持续赋能塾员企业。

　　本次年会还颁发了“最具活力BOSS奖”“卓越贡献BOSS奖”“大爱企业”三大重量级奖项，共27家塾员企业获得殊荣。

共进塾组织委员、寻宝记绍兴菜创始人张亮做主旨演讲

牵手《中国烹饪》杂志

　　餐饮是关乎民生的重点行业，值此中国餐饮发展大变革之际，共进塾与《中国烹饪》杂志达成战略合作，持续助力中国地方菜健康向上发展。

　　“聚是一团火，散是满天星。与共进塾的塾员朋友们聚在一起，就像是一团熊熊燃烧的烈火，点燃了我们经济消费发展的一个巨大脉络。”《中国烹饪》杂志社社长张家铭分享道。“过往45年，中国烹饪杂志立足于中国饮食文化的发展与发掘，传承与发展中国烹饪技艺，助力中国餐饮文化全球化共享。与共进塾的合作，将让我们回归到各地，照亮每一座城市，为中国地方菜的发展再添一份力量。”