2024年餐饮消费创新发展推进会在京召开

　　今天(9月26日)下午，北京泰富酒店内来自政府、学术界、企业界等社会各界的精英齐聚一堂，作为今年全国食品安全宣传周国家层面重点活动，“2024年餐饮消费创新发展推进会”在此间召开，旨在探讨餐饮业的未来发展路径，推动行业持续、健康、高质量发展。­

　　与会嘉宾就餐饮业落实餐饮服务食品安全主体责任，加强餐饮业食品安全风险预防及管理，提升食品安全监管水平，鼓励餐饮业创新发展，多元化开展反食品浪费工作，利用新技术、智能化手段提高食物利用率等主题进行分享与讨论。

中国烹饪协会会长杨柳介绍协会展开的相关工作。

　　中国烹饪协会会长杨柳在致辞中表示，今年以来，政府推出了多项政策确保食品安全，并为加快餐饮业创新发展、激发内生动力提供了有力支撑。“中国烹协将按照国家市场监督管理总局相关要求，开展行业调研、标准建设等工作，引导餐饮业诚信自律，落实食品安全主体责任。同时，按照商务部办好‘中华美食荟’活动要求，举办各具特色的餐饮促销活动。”杨柳说。据介绍，即将于10月25日至27日在四川宜宾举办的第33届中国厨师节已被列为“中华美食荟”的重点活动。

　　基于国家食品安全风险评估中心的相关检测数据，国家食品安全风险评估中心李宁主任分享了《餐饮食品安全问题及控制》，介绍了餐饮业面临的食品安全风险因素和新型挑战，重点分析了常见的食源性疾病产生原因，以及餐饮业相关应对措施。“严格制度落实才能确保餐饮服务安全。”她强调道。对外经贸大学政府管理学院教授、国务院食安委专家委员会委员冀玮指出，餐饮企业在发展过程中企业如何有效落实相关法律法规要求，是合规化建设最关键也是最难的环节，需要企业负责人的高度重视和有力支持。

　　企业代表们则就“引领食品安全建设，助力健康餐饮创新发展”以及“外卖食品安全治理实践”等议题展开了精彩的讨论与分享。与会企业还共同发出承诺：诚信经营，强化自律意识;规范操作，提升餐饮品质；科技创新，引领食品安全;社会共治，确保人民健康。

　　据悉，本次推进会由国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办。（文/王者嵩  责任编辑/石叶馨）