中国烹饪杂志2023年1-2月刊

      8    数读 
      9    声音 
      10  图鉴食代

      协会动态 NEWS

　　18 携手共创餐饮高质量发展的新篇章

　　20 2022中国非遗面食大会在太原举办

　　21 第26届中国快餐产业大会深挖米粉经济

　　22 中烹协发布三项团体标准 着力塑造行业发展亮点

　　
      聚焦 FOCUS

　　26 众多嘉宾论道餐饮行业发展新风潮

　　30 2023年餐饮的风往哪个方向吹

　　
      技艺传承 ADDENDUM INHERITANCE

　　34 五福水饺喜迎新春

　　
      专题 FEATURES

　　46 解锁年味密码

　　48 喜团圆 享盛宴

　　54 富贵有余 莲香隽永

　　58 点点心意迎春禧

　　64 冬日北风劲 正值蚝肥美

　　68 吉祥三宝 印象保定

　　74 来自盘锦的东北菜之光

　　78 小淮扬 合家欢

　　82 东西南北年的味儿

　　
      观察 OBSERVATION

　　88 拿什么拯救用工荒

　　90 期待预制菜让更多人“懒”起来

　　
      论道 COOKING SKILL

　　94 植物学家的锅·豆豆豆 它们熟悉又陌生

　　98 顺德九大簋与九个字的对应关系

　　
      特别策划 SPECIAL PLAN

　　102 小吃小喝小食代

　　104 小业态里生出大生意

　　108 从大数字看“小”餐饮

　　110 北回归线上的云南酒肴

　　112 吃出新鲜感 看品牌小吃再升级

　　116 当一家餐厅既小且美

　　
      佳肴 DELICACIES

　　118 时尚川菜气韵足

　　124 夜酒弥香 云味无崖

　　130 雅宴京城鲁味长

　　136 巧烹鸽肴 滋味万千

　　140 养心悦嘴的治愈系美点

　　
      大师讲堂 MASTER CHEF CLASS

　　144 老菜新做“蟹豆腐”

　　
      专栏 COLUMN

　　150 食剩有语·蟹自远方来

　　152 董说美食· 杭州一面

　　154 浪言浪语·战场上的黄桃罐头

　　156 肉食者不鄙· 前排的讲究

　　158 范哥点菜·到院子里吃水鱼

　　160 江南味道·茶宴三叹

　　162 主食厨房·新炊脂白米 粒粒皆琳琅

　　164 奇食妙谈·滋味自在番木瓜

　　168 大师远去 精神却从未走远
   
      172 编读往来

　   174 业界