“特色火锅出品赛”为行业发展注入新活力

      一场旨在展示火锅烹饪技艺、为优质品牌创造相互交流经验和创新思路的“第四届中国火锅出品大赛——特色火锅出品赛”9月12日在北京举办，中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳出席开幕式并致辞。
        此次大赛由中国烹协主办，中国烹协火锅专业委员会、大匠传承（北京）饮食文化有限公司承办。大赛以“匠心传承 开拓创新”为主题，吸引了来自北京、天津、河北、内蒙古、吉林、上海、四川等地的30支队伍、上百名选手参赛，制作菜品达百余种，为观众带来一场视觉和味觉的盛宴。
      本次特色火锅出品赛可谓嘉宾云集。参加启动仪式的除佟琳秘书长外，还有中国烹协主席团副主席、中国烹协火锅专委会四届名誉主席汤庆顺，中国烹饪大师、国际烹饪艺术大师屈浩，东来顺副总经理黄小波，小尾羊副总裁王明琳，中国烹饪大师、中式烹调师高级技师牛金生，中国烹饪大师、中式烹调师高级技师郝宝力，大匠传承董事长余志强，希牧泰董事长巴特，正庭香总经理杨金良等嘉宾。
      通过激烈角逐，大赛最终评选出火锅宴席、套餐、预制产品等三个赛项的特金奖、金奖、银奖、铜奖以及十佳奖项。各参赛团队赛出成绩，赛出水平，充分发挥出了各自的烹饪技术特长。
      本次比赛展示了火锅业内优秀品牌、优秀企业的出品项目，让各品牌互相交流了出品创新的思路和经验。比赛不仅展现了多样的特色火锅，更为中国火锅产品技艺的提升创新和高质量发展注入了新的活力。（ 文 / 王一宁 图 / 中国烹饪协会）

   
版权声明：凡注明“中国烹饪杂志”来源的作品（包括文字、图片、音频、视频等），未经《中国烹饪》杂志授权，任何媒体、网站以及个人不得转载 、链接、转贴或以其他方式使用；已经本刊书面授权的，在使用时必须注明“来源：《中国烹饪》杂志”。违反上述声明的，均属侵权，本刊将追究其相关法律责任。在此发表的文章，仅代表作者及被采访对象的观点，不代表本刊的立场。