200多位名厨开工作会，传承匠心仍是发展主线

       10月20日，在第32届中国厨师节举办期间，中国烹饪协会名厨专业委员会2023年度大会也在福州召开，来自全国各地的200多位名厨齐聚一堂，共同探讨烹饪文化的发展和创新。本次大会是中国烹协名厨委一年一度的盛会，旨在总结过去一年烹饪文化发展的成果和经验，并展望未来的发展方向。
       中国烹饪协会副会长邓立在致辞中表示，作为中国烹协具有重要影响力的分支机构，名厨委一直起着非常重要的作用，积极带领各地名厨推动业内交流与合作，为全国各地的名厨提供了一个相互学习、切磋技艺的平台。
       中国烹协名厨委主席孙晓春在大会上做了名厨委年度工作总结，并就2024年度提出具体工作计划。他表示，名厨委将继续致力于培养更多优秀的厨师和传承中国烹饪文化，组织更多有意义的活动和工作，为中国烹饪事业的发展作出更大贡献。会上还选举通过了增补的中国烹协名厨委荣誉副主席、副主席、副秘书长名单，并为他们颁发了证书。
       中国烹饪大师、中国烹协名厨委荣誉顾问赵嘉祥在发言中谈到对“名厨委”三个字的解读。在他看来，当下名厨被全社会广泛认知、高度重视，是因为这是一份“伟”大的工作，“名店造就名师，名师创作名品。成为名厨，要有精益求精的专心、耐得住寂寞的初心，更要有铁杵磨成针的恒心。”
       本次大会上还发布了《龙菜传承》一书。此书由孟宪泽、李振荣、任家常、张汝才、姜立滨五位中国烹饪大师参与编写，对百多年来的黑龙江菜系传承进行了总结与梳理，记录、整理了三代餐饮人、近百位厨师的200道经典、精品龙菜。它的出版将对龙菜的传承、创新、发展起到积极的推动作用。（文/王者嵩  图/郑爽）
 责任编辑：石叶馨