2023 中国国际团餐产业大会在泰安召开

      （文 / 王一宁 图 / 中国烹饪协会  责任编辑 / 石叶鑫）4月15日，由国民营养健康专家委员会、国家食物与营养咨询委员会指导，中国烹饪协会主办，中国烹饪协会团餐专业委员会（以下简称团餐委）、山东省团餐行业协会、泰安腾达文化餐饮管理有限公司承办的“2023（第十八届）中国国际团餐产业大会”在山东泰安召开。中国烹协副会长兼秘书长佟琳，副会长、团餐委主席刘延云，山东省团餐行业协会会长王海清，国家卫健委食品司营养处主任徐娇，国民营养健康专家委员会主任委员丁钢强，农业农村部食物与营养发展研究所副教授、博士刘锐等领导和嘉宾与全国各地近800位团餐企业代表出席大会。

       深化交流 开拓产业发展新思路

       本次大会以“砥砺深耕，奋楫笃行”为主题，佟琳在致辞中表示，合理膳食为健康团餐注入灵魂，数字革新为智慧团餐赋能升级，供应链升级为品质团餐加持续航，“我们将持续关注团餐产业的高质量发展，深入研讨最新行业政策，聚焦《反食品浪费法》《4项食养指南》、大食物观、24节气食谱、品质服务等，引导合理膳食，助推企业精准研判政策，抢抓市场机遇。”她表示，希望团餐产业同仁能够深化交流互鉴，为产业发展开拓新思路，寻找新路径，提质发展，激发活力，带给消费者更好的消费体验。
       大会发布了“2022年度中国团餐企业百强及细分领域代表品牌”及“2022年度顾客满意的营养健康食堂成果”。首届中国团餐惠享美食节也于同期启动。
       凝聚众人智慧 优化板块发展

       在本次大会召开的前一天下午，团餐委第二届委员大会第三次会议先期召开。佟琳、刘延云、王海清以及来自全国各地的团餐委副主席、委员等近60人出席会议。佟琳表示，2023年是全面贯彻落实党的二十大精神的开局之年，同时也是“十四五”规划承上启下的关键之年，协会在组织架构和分支机构的管理上优化调整，考虑业态之间的关联度和便于产业融合，将团餐委、小吃委及服务委整合成了一个工作板块，将团餐委的平台做大，为更多的消费者提供更高品质、更加多元的服务。“希望所有优秀企业家通过委员会的平台，能够凝心聚力协调发展，在为消费者提供高品质服务的同时，推动企业自身高质量可持续发展。”佟琳说。
       会议听取并审议刘延云主席关于 2023年阶段工作总结和未来数月工作计划，审议通过了团餐委变更副主席和增补委员的议案。
       会议还就“食育的创新发展”进行专题分享，围绕“小吃与团餐的结合”议题进行广泛讨论。委员们的分享为大家带来新思路，为团餐委开展工作鼓足干劲。        强化团餐培训 共话团餐未来

       作为本次大会的最后一项重要活动，由中国烹协组织的“团餐项目管理师和供应链管理师培训”于4月16培训学习，提升自身以及企业在团餐项目与供应链管理的科学化、制度化、规范化等方面的能力，在未来的工作中能够学以致用、知行合一，为餐饮产业高质量发展不懈努力。”
       佟琳出席了开班式并讲话。她说 ：“希望学员们通过培训学习，提升自身以及企业在团餐项目与供应链管理的科学化、制度化、规范化等方面的能力，在未来的工作中能够学以致用、知行合一，为餐饮产业高质量发展不懈努力。”
       本届培训班请来田明福、杨海涛、吴伟华、孔令博、宋超、王厚博等行业专家，从餐饮业食品安全管理策略和路径、团餐项目管理技能及关键控制点、供应链管理的指数管控、供应链实用与价值、供应链智慧化数字化等角度为学员授课。
       此次培训虽然时间较短，但参加培训的学员们普遍反响热烈，大家认为此次培训课程丰富、内容务实，专家老师讲解的创新思维亮点层出不穷，期待回到企业后尽快落地实践。
       为期三天的活动，全国团餐同仁聚集一堂，通过案例分享、专题研讨、培训交流，共话团餐产业未来，为团餐产业发展指明了方向。  
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