中国烹协推动地方美食享誉全球

      日前在澳门召开的世界美食之都（中国）汇聚濠江2023圆桌会议上，中国烹饪协会会长杨柳出席并讲话，澳门特区政府旅游局副局长许耀明、澳门顺德工商业联合会会长叶绍文以及来自四川成都，广东顺德、潮州，澳门，江苏淮安、扬州六个“世界美食之都”城市的政府主管部门、餐饮行业组织代表就如何持续擦亮“世界美食之都”品牌进行了交流。       展示中华美食的全球影响力
      杨柳会长在讲话中首先感谢澳门为“世界美食之都”成员间交流互建搭建了桥梁，为创意城市网络项目在中国的发展作出了巨大贡献。她指出，“世界美食之都”城市是展示中华美食在全球影响力和美誉度的一张靓丽名片。中国烹饪协会先后支持和帮助成都、顺德、扬州、淮安、潮州等城市成功申创“世界美食之都”，并与这些城市建立深度合作，持续擦亮世界美食之都品牌。希望与会城市不断助燃烟火气，讲好美食故事，提升知名度和美誉度，加快地方特色美食走向全国、走向世界的脚步。
      近年来，各地政府高度重视美食文化品牌建设，围绕“世界美食之都”这一国际名片，大力推动餐饮产业发展，积极促进城市品牌形象和文化软实力提升，中国烹协将继续携手各城市持续放大“世界美食之都”品牌效应，加强国际国内交流，加快餐饮产业发展，将“对外展示名片”转变成“富民强市产业”。
      许耀明副局长和叶绍文会长也先后致辞并感谢中国烹协的指导推荐，希望未来多举办美食交流活动，不断擦亮澳门“世界美食之都”的金字招牌，让更多地方城市来澳门交流。
      与会代表随后参观了澳门美食节，品味舌尖上的美食之都，感受澳门美食文化的内涵。
      协会从五方面推动中餐走出去
      作为世界美食之都（中国）汇聚濠江2023系列活动之一的“中国美食发展交流论坛”于 2023年12月1日在澳门永利皇宫会议厅举行，杨柳会长也受邀出席论坛并做专题演讲。
      她表示，美食是一个城市人文特征的重要符号，美食也是民间无国界交流的重要载体，美食链接着一个城市文化的印记，同时也连接着世界的美好。澳门是中国六个世界美食之都中拥有中西美食文化内涵最丰富的城市，希望澳门能发挥“中华美食走出去，海外美食走进来”的重要平台作用，展现美食连接世界的美好作用。“中国烹饪协会将从文化先导、平台搭建、指导提升、人才扶持、政策争取等五个方面推动中餐走出去，帮助中餐企业海外投资，加快中国美食文化国际推广，配合中餐繁荣计划的实施。”杨柳说。
      澳门政府旅游局代局长程卫东就澳门创意城市美食之都在宣传推广及培训的深化工作及澳门1+4经济适度多元化发展策略进行了详细的阐述。来自六个世界美食之都的代表分别做了各自城市的推介，并就依托世界美食之都的靓丽名片深度赋能美食文旅的话题做了主题演讲。       新入选的“世界美食之都”潮州有很多中华文化瑰宝，其中潮州菜烹饪技艺更是闻名天下。为此，中国烹协特发来贺信，对潮州市正式入选联合国教科文组织创意城市网络“美食之都”城市表示热烈祝贺。潮州是继成都、顺德、澳门、扬州、淮安之后的中国第六个“世界美食之都”，也进一步助推了中国美食享誉全球。（文 / 王一宁 图 / 中国烹饪协会 责任编辑 / 石叶馨）


 
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