中国烹饪杂志2024年12月刊

10 数读 
11 声音
12 图鉴食代

协会动态 NEWS 
20 商务部牵头启动“精品消费月” 
22 借“中国菜”美食嘉年华 重庆擦亮“开州金厨”招牌 
24 第四届中国烤鸭产业高峰论坛共谋“破局出海” 
26 第二届餐饮业 50 人论坛圆满落幕 
27 今年 10 月全国餐饮收入同比增长 3.2%
30 藏冬于暖
32 天寒地冻里的热辣滚烫
38 映日玫瑰别样红 
42 粤点芳华暖三冬 
48 炖一锅好素 
52 捎锅厚味最好卖
56 青岛小鲜深冬藏 
60 数九的安徽，怎样烹饪一只羊
62 川渝冬味热江南 
64 “烟火气”从哪里来

人物 PEOPLE
68 王浩全：左手鲁上鲁，右手俏东北 
名人食谈 TALK ABOUT FOOD
74 曹涤非：用“手机先吃”记录时代的风物志 

观察 OBSERVATION
80 传统菜系边界正在消融，主厨菜系会出现吗

论道 COOKING SKILL 
82 白云猪手皮爽弹牙的背后 
84 这道菜因何让人“二回头” 

佳肴 DELICACIES
88 浪漫花腰 酸野十足 
94 那一抹酸辣是凯里的珍珠

环球食尚 FOOD FASHION IN GLOBE 
100 精致也风情，来自叙尔特岛的美食告白 

专栏 COLUMN
108 食剩有语·蟹馔的浪漫主义表达 
111 浪言浪语· 老店重要，老店里的人也很重要 
112 范哥点菜·从辣椒萝卜品湘菜的太阳味 
114 争鲜·黑枣和红枣 
116 江南味道·真功夫两面黄 
118 艺食记·歌德的杯酒人生 
120 奇食妙谈·泥丁有约 
124编读往来
126 业界
128 悦读