中国烹饪杂志2024年7月刊

10 数读 
11 声音 
12 图鉴食代 

协会动态 NEWS 
18 中国烹协将举办山茶油全国烹饪大赛 
19 回归大众化 提升价值创造力 

聚焦 FOCUS 
20 品读《勤行旧事》 缅怀跨界大家王希富先生 
26 巡味论道之地方菜系的本地力量
68 西雅上海展持续为全球食饮产业链赋能
76 澳门国际美食之都嘉年华擦亮“金名片”

专题 FEATURES
P36 夏食之花
38 风味新疆 山林之美 
44 精致粤菜里的西北风 
48 菁选之夏 潮味万千 
52 海滨鲜之味 
56 夏木已成荫 姑苏自在香 
60 夏日吃瓜指南 
64 行内老饕的私心之选 

观察 OBSERVATION 
82 中国葡萄酒正在被更多人看见 

论道 COOKING SKILL 
84 植物学家的锅·颗粒归仓

佳肴 DELICACIES 
90 传承 160 年 全聚德经典菜品拾粹 
98 以最鲜的姿态迎接盛夏 

大师讲堂 MASTER CHEF 
104 翡翠羹的“芙蓉”之妙

环球食尚 FOOD FASHION IN GLOBE
108 藏在巴黎酒店里的精致餐厅 

专栏 COLUMN 
114 董说美食·川菜，重在味变 
116 争鲜·回味鳓鱼 
118 江南味道·宁波炝蟹 
120 主食厨房·大馄饨，小馄饨，皱纱馄饨 
122 鲁迅与老北京的闽菜馆 

124 编读往来 
126 业界 
128 悦读