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中国烹饪杂志2022年12月刊

2023-01-17 16:59:49 来源:中国烹饪杂志  

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  9 声音

  10 图鉴食代

  
       协会动态 NEWS

  16 第 31 届中国厨师节潮州落幕 明年福州见

  44 10 月全国餐饮收入继续下滑
 

  特别策划 SPECIAL PLAN

  24 倾力打造火锅盛宴 第 18 届火锅产业大会火热登场

  28 四份报告提供数据支撑

  32 中国烹饪协会会长杨柳指出:火锅产业应从品类细分、模式创新、新潮体验实现差异
           化突围

  34 让这里成为东北地区最具潜力的投资热土——专访中共德惠市委书记申洪业

  36 森态牛油:托住火锅产业的底

  38 探索火锅“鲜”势力

  40 这些企业连起田间地头与餐桌
 

  聚焦 FOCUS

  45 首届福品博览会即将启幕
 

  专题 FEATURES

  48 捕捉“型”冬元素

  50 江南十二月 鲜雅亦当时

  56 寒风乍起 无肉不欢

  60 一湘情深 一湘醉人

  66 秀色可餐好似春

  68 莹白之季 素雅之美

  74 明媚热情的“墨式”浪漫

  78 烹羊入馔且为乐

  82 老广味的另类演绎
 

  技艺传承 ADDENDUM INHERITANCE

  86 御字牌宫廷普洱  茶香缕缕 冬奥飘香

  92 居长龙:一生一世承淮扬
 

  大师讲堂 MASTER CHEF CLASS

  96 从醒狮酥说开酥工艺
 

  论道 COOKING SKILL

  100 有趣有型的甜品万里挑一
 

  佳肴 DELICACIES

  105 喜饼创意 无问西东

  110 湘约好风物 自然又摩登

  116 暖肴 点燃冬日氛围感

  122 慧心巧烹 妙手生香
 

  专栏 COLUMN

  124 食剩有语·姑苏白什盘

  126 董说美食·徽州一天

  128 肉食者不鄙·梅花骨的气度

  130 艺食记·福尔摩斯的早餐
 

  132 编读往来 

  134 业界 

  136 悦读 


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