业内嘉宾把脉休闲简餐及茶饮产业

      由中国烹饪协会主办、中国烹协休闲简餐与饮品专业委员会承办的“2023SIAL 茶饮调配师大赛（深圳站） ”不久前在深圳会展中心（福田）落幕。中国烹协
副会长吴颖出席开幕式并致辞。
      活动期间，由中国烹协、SIAL西雅国际食品展联合主办的“2023第六届中国休闲餐饮论坛”引人关注。吴颖在论坛致辞中表示，随着消费迭代，新消费
需求崛起，休闲餐饮作为一种新型餐饮形态，展现出了十分迅猛的发展势头。2023年对休闲简餐和饮品企业是机遇也是挑战，应将强化品牌认知、提升创新能
力、理性对待资本涌入现象以及解决食品安全问题作为企业首要任务，不断创新，紧跟时代变化，实现自身可持续发展、茁壮成长。
      在论坛上，中国烹协休闲简餐与饮品专业委员会主席夏连悦发布了《中国休闲简餐与饮品发展趋势》，上海辰智餐饮大数据研究中心主任吴坚发布了《2022
年度休闲餐饮调研数据报告》，美团连锁饮品运营专家黄鹍发布了《2022年度中国新式饮品调研报告》。深圳市品道餐饮管理有限公司CTO郭理靖、昆明霸王茶姬餐饮管理有限公司CGO尚向民、武汉熠汇饮科技有限公司品牌总监陈英婕等嘉宾分别结合自身企业和行业发展状况，作了精彩的主题分享。
        此次论坛为休闲简餐和饮品企业探讨新时代如何发展，如何应对消费者日渐增长的需求提供了交流的平台，奉献了诸多有价值的创新、实用的方案。
      值得一说的是，以“传承经典·创新出发”为主题的茶饮调配师大赛，吸引了来自北京、上海、广州、深圳等地的茶饮从业者踊跃报名。大赛评委团由奈雪的茶咖啡研发总监富磊、喜茶研发专家陈建新、益禾堂研发总监代小鹏、茉莉奶白研发总监庄旺益、吾饮良品研发原料负责人王宏超组成。在为期两天的活动中，共出品创意茶饮百余款，这些茶饮在传承经典的同时，还融入了各参赛队对饮品创新理念的释义，受到业内专家的认可。


   
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