发出行业最强音 第32届中国厨师节在福州盛大开幕

嘉宾们共同开启盛会

       本届活动由中国烹饪协会主办，世界中餐业联合会、福建省餐饮烹饪行业协会协办，得到福州市商务局大力支持。该项活动也是2023年商务部“中华美食荟”系列活动之一。据了解，为期三天的活动，第32届中国厨师节以“创新技艺 匠心传承 繁荣餐饮 味享世界”为主题、第六届世界厨师艺术节则以“美食连接世界的美好”为主题，纷纷为各路嘉宾捧出丰富多彩的活动内容。

       第十二届全国政协副秘书长、教科文卫体委员会副主任张秋俭，中国商业联合会会长姜明，中国烹饪协会会长杨柳，福建省商务厅副厅长黄德智，福州市人民政府副市长吴一，泉州市人民政府副市长蔡天守，福州市商务局局长林汉隽，世界厨师联合会亚洲区主席兼董事会成员、世界厨师联合会世界厨师无国界组织主席梁世安（Willment Leong），世界厨师联合会主席团兼董事会成员姚国强（Kok Kheong Yau）等嘉宾出席了开幕式。

中国烹饪协会会长杨柳在致辞中表示，今年餐饮业的复苏，展示了行业的强劲韧性和发展潜力

开幕式现场

开幕式由世界中餐业联合会会长邢颖主持

       国家统计局发布的最新数据显示，今年1至9月，全国餐饮收入达到37105亿元，同比增长18.7%；餐饮收入增幅领先社会消费品零售总额增幅11.9个百分点。中国烹饪协会会长杨柳在致辞中表示，这展示了行业的强劲韧性和发展潜力。“放眼全球，中餐的国际影响力逐步增强，尤其是品牌企业走出去的步伐有所加快，海内外餐饮交流日益频繁。餐饮业的繁荣发展为拉动消费、促进经济增长，增加社会就业，满足人们对美好生活的向往发挥着越来越重要的作用。”

       在这一背景下，本届中国厨师节也迎来近年来最隆重的一届。据介绍，全国有40多家省市行业组织、600多家餐饮企业、50多所职业院校、千余名中国餐饮行业精英共同参与。据悉，这也是疫情后首次有海外餐饮同仁参与的厨师节，除港澳台同胞外，还有来自亚洲各国的餐饮业代表前来参加。

       《中国烹饪》记者在现场了解到，本届活动将持续至10月22日。此间，2023世界厨师艺术大会暨中华美食文化传承与创新论坛，2023餐饮业经销商论坛，全国金厨菜品展示、地方名宴展示，中国烹饪大师名人堂师徒传承鉴证盛典等近20项专业活动，将通过展览展示、论坛会议、专业赛事、品鉴交流、走访考察等形式纷至沓来。在不少业界人士看来，这将是中国餐饮业蓬勃发展和取得丰硕成果的一次大展示。

厨师节期间为各路嘉宾捧出近20项活动

       值得一提的是，本届厨师节举办的两大专项比赛也格外引人瞩目。其中由中国烹饪协会主办的“首届全国西餐烹饪技能总决赛”，是世界厨师联合会认证赛事，聘请世界厨师联合会A级裁判执裁；而由世界中餐业联合会主办的“2023国际中餐青年名厨排名赛”，旨在通过科学设计国际中餐烹饪竞赛赛制，推动现代中餐的烹饪艺术与世界烹饪艺术接轨，彰显青年名厨风采。

       福州是历史文化名城，也是中国八大菜系之一闽菜的发源地，这已经是其第二次承办中国厨师节活动了，上一次是在2004年。厨师节期间，以年轻厨师为主的福建名厨团队，将为来自全国各地的代表献上数道结合传统闽菜、融合各地美食的创新闽菜，打响新闽菜的招牌。

       中国厨师节由中国烹饪协会创办于1990年，是餐饮行业一年一度的盛会，“世界厨师艺术节”则是由世界中餐业联合会创办的全球餐饮业品牌活动，今年两节并举，凝聚了广大餐饮人的智慧和力量，发出中国餐饮的最强音。（文/王者嵩  郑爽/图）



      阅读链接：第32届中国厨师节
     
      开启“边看边尝”模式，中国厨师节博览会走起！

      中国厨师节举办餐饮食材供需对接会 

      200多位名厨开工作会，传承匠心仍是发展主线
    
      这届“金厨”有了新规则——大厨上菜！

      第32届中国厨师节圆满闭幕 下届宜宾见

      世界厨师艺术大会暨中华美食文化传承与创新论坛在福州召开

      新增10位尊师、22位导师！中国烹饪大师名人堂扩容

     
      责任编辑：石叶馨