中国烹协贴心服务杭州亚运会

      杭州第19届亚运会的成功举办，离不开高效一流的大型赛事运行保障机制，而这之中的餐饮服务是本届亚运会赛场外最被津津乐道的。为了展现一次“舌尖”上的盛会，包括中国烹饪协会在内的广大餐饮运行团队，通过辛勤付出交出一份优异的答卷，得到了各类客户群的称赞与好评。
      自 2023年9月9日亚运村预开村，截至10月11日亚运村闭村，杭州亚运会涉及1个主办城市、5个协办城市的222个保障点位，各餐饮运行团队累计保障用餐3119652人次。各类客户群好评如潮，如国际奥委会主席巴赫、亚奥理事会代理主席辛格、文莱亲王哈桑纳尔等贵宾都给予了赞扬。
      各餐饮运行团队在绝对守牢食品安全和食源性兴奋剂防控底线的基础上，努力为各类客户群提供优质多元
的餐饮服务。
      亚运村、分村的运动员餐饮涵盖五大菜系，满足不同国家（地区）运动员的饮食需求，如提供病号餐、生日餐、常温餐包等服务，得到各国家（地区）运动员和官员、嘉宾的一致好评。总部饭店和各官方接待饭店各显神通，除了美味精致的饮食外，还尽其所能充分发掘传统文化内涵，精心组织民间特色美食展示和饮食文化交流活动。
      应该说，本届亚运会的餐饮服务完美呈现了“安全、简约、精彩”的办赛理念。

      赛时保障20小时不间断供餐

      杭州亚运会正如火如荼进行中，中国烹饪协会会长杨柳在浙江省餐饮行业协会会长沈坚和秘书长钱锡宏的陪同下，到亚运会运动员村看望餐饮服务志愿者。此次，中国烹协为杭州亚运会餐饮服务商爱玛客服务产业 （中国）有限公司招募运动员餐厅（包含清真餐厅）的餐饮服务志愿者200多人。
      杨柳会长在现场了解了餐饮服务志愿者的服务情况，并对他们的辛勤付出给予了肯定，鼓励大家牢记嘱托，坚守岗位，以主人翁姿态支持和参与杭州亚运会的餐饮服务保障工作，为确保亚运会各项赛事圆满成功贡献力量。       据了解，杭州亚运会规模空前，其中有12000多名运动员、5000名随队官员，是史上报名人数最多的一次亚运会。为此，杭州亚组委制定了兼具国际视野和浙江特色的亚运村运动员菜单，各分村在遵循主村菜系设置的基础上，结合实际编制完成分村菜单。仅主会场运动员餐厅的用餐区面积就达8400平方米，设有餐位约4200个，包含热餐区、冷餐区、常温餐区、饮料区、明档区等5个餐区，其中热餐区提供菜系主要为中餐风味、东亚风味、南亚及次大陆风味、阿拉伯及中东风味、欧陆风味。赛时营业时间从早上5点到次日凌晨1点共20小时不间断提供餐饮服务。
        亚组委为中国烹协致以谢意

      中国烹协会长杨柳在接受《中国烹饪》杂志采访时谈到，为服务好杭州亚运会，协会从全国范围内选取两所院校、十几家企业的学生、教师、厨师及烹饪大师共200多人参与其中，他们都是来自各单位的业务骨干和尖子生。“杭州亚运会的餐饮服务需要各类高水平专业人才，为此协会还精心组织了一批清真餐饮服务单位，如西部马华、陕西旅游烹饪职业学院等，他们都有非常优秀的清真餐饮厨师和服务力量。”
      据杭州亚运会食品安全指挥中心发布数据，截至9月底，约31万人次的运动员、随队官员等在亚运村、分村和接待酒店餐厅用餐，运动员总体满意度达到98% 以上。杭州亚组委非常感谢中国烹协为本届亚运会做出的贡献，并颁发了相关证书。“我们的工作虽在二线，但也是保证亚运会圆满成功的重要一环。中国烹协作为行业组织，责无旁贷要为国家举办的大型活动发挥自己应有的作用，我们也有责任和义务做好这件事。”杨柳说。（文 / 王一宁 图 / 中国烹饪协会 责任编辑 / 石叶馨）
 
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