最近一段时间,预制菜市场不断升温,线上线下非常热闹,资本也竞相入局。餐饮业作为目前预制菜最大的销售渠道,能否抓住这个风口,实现新的突破呢?
在懒人经济、宅家文化影响之下,给预制菜在面向c端消费者的发展提供了先决条件。而在居家隔离、暂停堂食等防疫现状下,预制菜消费释放了更多潜力。
花馍,又名面花、礼馍,是我国传统面塑之一,与民俗文化紧密相连,兼具食用、观赏、礼仪三大功能。邯郸花馍是流行于河北省邯郸一带的传统花式面点,历史悠久,其制作工艺入选邯郸市非物资文化遗产保护名录。本期大师讲堂邀请邯郸市级面塑技艺非遗传承人王志慧,请她传授传统邯郸花馍的技法和创新思路。