最近一段时间,预制菜市场不断升温,线上线下非常热闹,资本也竞相入局。餐饮业作为目前预制菜最大的销售渠道,能否抓住这个风口,实现新的突破呢?
在懒人经济、宅家文化影响之下,给预制菜在面向c端消费者的发展提供了先决条件。而在居家隔离、暂停堂食等防疫现状下,预制菜消费释放了更多潜力。
前不久,王文亮师门工作室在呼和浩特举行了“烤全牛奉珍盛宴”,再现了元代蒙古族诈马宴中“烤全牛”的盛况。本期大师讲堂请中国烹饪大师王文亮来解密这一盛宴筹备和制作的全过程。