中国烹饪杂志2023年8月刊

8   数读
9   声音
10  图鉴食代

协会动态 NEWS 
16 三天十六项活动 河北餐博会精彩纷呈 
17 中国烹协召开理事会 审议通过多项议案 
18 各路大咖石家庄共探预制菜高质量发展 
21 便宜坊以技能大赛助力企业发展 
22 业界开展多项中外交流考察活动 
24 2023 年度北京市餐饮质量提升工作启幕 
25 上半年全国餐饮收入同比增长 21.4% 

聚焦 FOCUS
26 50 个展示项目助推非遗文化传承创新

专题 FEATURES
28 水果盛宴 
30 啖不绝口荔枝宴 
34 年轻厨师的“多巴胺”演绎 
40 青黄染夏韵 清心又解暑 
42 花样鲜果 怡然添香 
47 酒入川 果入心 
50 悦享莓好时光 
54 魅力果肴尽显舌尖风华 

人物 PEOPLE 
60 李展旭的盛夏之年

论道 COOKING SKILL
64 南北东西春总好 杜鹃何苦劝人归
68 我的恩师孙仲英 
74 化繁为简味之道
76 厨刀漫谈 

观察 OBSERVATION
80 80 后厨师正熟成

特别策划 SPECIAL PLAN 
82 通往超级单品之路 
84 准备好成为超级单品了吗 
90 看西贝如何将莜面带出圈
92 爆款茶饮的背后之手 

佳肴 DELICACIES
94 新城新味蒙餐情 
98 柚滋有味 甜香入心 

大师讲堂 MASTER CHEF CLASS 
102 旺火速成爆鳝片 
106 感受传统粤点的“蜂巢”之美 
环球食尚 FOOD FASHION IN GLOBE 
110 多彩的意大利阳光美食 

专栏 COLUMN
114 食剩有语·阿奶味道西洋菜 
116 浪言浪语·青梅酒里酿时间 
118 肉食者不鄙·一块文艺范儿的骨头
120 江南味道·台州家烧 
122 一钵鲜味两代传 
124 编读往来
126 业界
128 悦读