中国烹饪杂志2022年10月刊
12 数读
13 声音
14 图鉴食代
特别策划 SPECIAL PLAN
聚焦 FOCUS
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14 图鉴食代
协会动态 NEWS
20 数智化全产业链赋能餐饮高质量发展
22 超七成企业选择继续开新店
24 “海天鼎厨杯”2022 全国烹饪技能锦标赛圆满落幕
26 中烹协携手河北省商务厅将共办“餐博会”
27 纾困政策持续发力 8 月份全国餐饮收入转正
特别策划 SPECIAL PLAN
28 探寻美豆油脂的奥秘
29 香飘万里 “美豆”不简单
32 优质油的优选项
34 粮油专家王瑞元：油是最好的调味品
37 中餐食材与油的艺术结合
40 当西餐遇上高油酸大豆油
聚焦 FOCUS
42 老字号年轻态 圈粉“Z 世代”
46 领跑正餐时代 做首个百亿级烤串品牌
专题 FEATURES
名人食谈 TALK ABOUT FOOD
48 这座小院因他成为名流常聚之地
专题 FEATURES
54 食材变形秀
56 腿出滇西治雅馔
62 采莲南塘西洲秋
64 谁说东北菜没有魔法
68 竹海寻珍多巧膳
74 秋风起 吃蟹忙
78 舌尖上的新云南映象
82 玩转家常 刷新味蕾
论道 COOKING SKILL
佳肴 DELICACIES
观察 OBSERVATION
86 预制菜的正确打开方式
论道 COOKING SKILL
88 植物学家的锅·关于五仁你了解多少
92 从高端宴席到百姓餐桌——鲍鱼的演变
佳肴 DELICACIES
94 在百年老字号沉浸式体验皇家婚宴
100 秀色可餐四九城
106 山含意 食含情
112 拿捏风尚川味
专栏 COLUMN
大师讲堂 MASTER CHEF CLASS
116 芙蓉鸡片 妙做生花
专栏 COLUMN
120 食剩有语·鱼鲞，叫我如何不想 TA
122 董说美食· 古法哪有今法强
124 肉食者不鄙·肥肠之美
126 艺食记·弗里达的厨房
128 观点·食材高度同质化是伪命题
130 编读往来
132 业界
136 悦读
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