四大赛事颁奖拉满第33届中国厨师节闭幕式含金量

　　在一系列回顾、总结、表彰、点评与展望中，10月27日上午，第33届中国厨师节暨2024中国厨师节博览会在四川宜宾落下帷幕。苏州成为下一届中国厨师节的举办地。

中国烹饪协会会长杨柳致辞

宜宾市政府副市长兰宏彬表示，本届中国厨师节让人们体验到了艺术与文化的享受。

　　“过去几天，我们共同经历了一场烹饪艺术盛宴，”中国烹饪协会会长杨柳高度赞誉本届中国厨师节。她表示，从一系列精彩绝伦的论坛到琳琅满目的展览展示，从紧张激烈的技能赛事再到美味可口的佳肴品鉴活动，来自全国各地的厨师们以精湛的技艺、独特的创意、满腔的热情，展示了中华美食的博大精深，“与海内外业界同人交流行业趋势，分享成功经验，为推动餐饮业创新及高质量发展注入了新活力”。宜宾市政府副市长、翠屏区委书记兰宏彬则表示，这三天的盛会不仅全方面展示了餐饮业取得的成果，也进一步提升了宜宾的城市知名度和影响力，推动了宜宾菜的品牌建设。

　　作为闭幕式上的重要内容，第五届全国团餐大赛（营养健康食堂专项赛）、中国餐饮服务技能大赛、全国西餐烹饪技能大赛、全国金厨菜品展示交流邀请赛等赛事举行了颁奖仪式。各赛事裁判长的总结性发言与点评，尽展本届厨师节作为行业顶级盛会的专业性、前瞻性与指导性。

      第五届中国团餐大赛·营养健康食堂专项赛裁判长王海东认为，参赛选手们带来了许多创新菜品，不仅口感独特，而且营养搭配合理，“这些菜品不仅展示了选手们的烹饪技艺，也体现了他们对营养健康理念的理解和应用”。同时他也提出了一些不足，如一些参赛选手对技术文件标准没有仔细阅读和理解，在赛前准备和赛后清场以及操作流程等方面出现了失误，大部分领队对答辩带量食谱设计不完美，讲述话语不严谨，都影响到了最终的获奖情况。

      中国餐饮服务技能大赛以打造城市IP 塑造“新引力”为主题，据裁判长宋春亭介绍，本次大赛出现了三个创新：首次将前厅与后厨相结合；首次确定“IP”，彰显地域文化；首次将宴会定制策划与对客服务有机关联。在比赛现场，选手们也凭借优雅的仪态、优美的动作及细致的服务，吸引了大批观众，是厨师节上最具人气的区域之一。　　

      本届西餐烹饪技能大赛的参赛队伍达98支，164人次参加，出品656道菜品，最终产生的奖项为65金、40银、35铜，各项数据均比上一届有不同程度的增长。总裁长陈刚表示，选手们总体表现出色，展现出了扎实的西餐烹饪基本功和一定的专业素养，但在一些细节如装盘的精致度、火候和调味的精准度以及创新能力等方面，还有提升的空间。“希望选手们通过这次比赛，总结经验，不断提高自己的西餐烹饪技能水平。”陈刚说。

　　作为第33届中国厨师节的重要活动之一，金厨菜品展示交流邀请赛汇聚了来自全国各地的近400名烹饪界精英。裁判长孙晓春表示，“本次大赛不仅是一场技艺的较量，更是—个交流、学习的平台。我们见证了选手们之间的友好竞争与相互学习，也感受到了烹饪文化的传承与发扬。”

会旗交接仪式完成，明年苏州见。

　　当会旗传递至苏州市政府的代表手中时，也意味着本届厨师节正式结束。作为长江三角洲重要的中心城市之一，苏州经济发达，拥有深厚的文化底蕴和独特的美食资源，历史上更是名厨名店名菜辈出。2025年，第34届中国厨师节，让我们相约苏州。
    （文/王者嵩  图/郑爽  责任编辑/石叶馨）