业界开展多项中外交流考察活动

      （文 / 王者嵩 图 / 中国烹饪协会 责任编辑 / 石叶鑫）随着国内餐饮业的全面复苏，中国餐饮界与国际间的交往日渐频繁。前不久，中国烹饪协会充分发挥行业组织的作用，走出去请进来，与国际组织、行业展开多项交流、考察活动。
     
      世厨联亚洲区主席一行来访交流

      6月28日至29日，受世界厨师联合会（以下简称“世厨联”）Thomas Gugler主席的委托，世厨联亚洲区主席兼世厨联董事会成员Willment Leong、世厨联主席团兼董事会成员 Kok Kheong Yau和世厨联世界厨师无国界成员Tony Chang一行到访中国烹饪协会。中国烹饪协会会长杨柳和相关部门负责人出席交流活动。
      Willment Leong主席表示，中国烹协对世厨联的各项活动给予鼎力支持，对中餐走向世界作出了巨大贡献，“希望中国烹协在杨柳会长的带领下，继续积极参与世厨联及世厨联亚洲区的工作，提升中餐和亚洲餐的世界影响力，将亚洲美食与世界共享”。       杨柳会长认为，中国烹饪协会是世厨联105个国家会员中唯一的中国地区会员单位，她本人也是世厨联终身荣誉会员，从协会到个人都应当积极参与世厨联的相关工作，加强中餐与亚洲乃至世界各国的交流，在提升中国厨师职业素养的同时，将世界美食引入中国，为中国消费者提供更好的美食体验。“目前，中国烹饪协会正全力为餐饮行业、企业、会员提供专业服务，积极推进中国餐饮业高质量发展、中餐申遗及中餐走出去等工作，希望在厨师培养、技能提升及打造专业赛事等方面得到世厨联的帮助。”杨柳会长介绍说。
      双方还就中国烹协与世厨联及世厨联亚洲区在专业赛事发展与认证、厨师培训与认证、国际裁判认证、中餐及亚洲餐在世界烹饪舞台的发展等方面进行了充分交流，并就相关合作内容签署合作备忘录。
      Willment Leong主席一行在中国烹饪协会会领导和相关部门负责人的陪同下，与北京知名烹饪大师座谈，并前往北京市昌平职业学校、北京华天饮食控股集团有限公司马凯餐厅、北京大董烤鸭店有限责任公司美·大董海参店等单位考察，就餐饮职业教育、厨师培养、中餐技术传承与创新等方面进行了走访。

      组团赴日本考察团餐业

      近日，中国烹饪协会组团赴日考察团餐管理模式和经营理念。考察团由中国烹饪协会副会长邓立为团长，北京汇贤府餐饮管理有限公司董事长李祥章为副团长，北京千喜鹤餐饮管理有限公司总裁李中明、南京荣邦餐饮投资管理发展有限公司董事长李飞、新疆塔林投资（集团）有限责任公司董事长白玉清为组长，来自各地的多家优秀企业代表参加了此次考察。       考察团先后考察了 JFEX- 日本国际食品展、鸟取县金枪鱼食材节、大冢集团、静冈市立门屋学校学生餐供应中心、冷冻品专门店、服务区餐饮、农场餐饮等，并邀请知名专家古望高芳为团员们作了“松下幸之助”经营理念专题讲座。
      对于此次考察，团员们感触颇深，认为不但扩大了国际视野，学习了日本团餐业先进的成熟的经验，还使团餐企业开拓了创新发展的思路。

 
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