百余厨师聚宁德 同台竞技“大黄鱼”

       （文 / 王一宁 图 / 中国烹饪协会  责任编辑 / 石叶鑫）200款技法风味各异、传统与创新交相辉映的大黄鱼佳肴，为行业和消费者奉献了一场精彩纷呈的鱼鲜盛宴……4月8日至9日，由中国烹饪协会、福建省宁德市商务局主办，宁德市蕉城区政府承办的“2023全国大黄鱼美食烹饪大赛”在宁德市先锋广场火热举行，100 余名来自全国各地的厨师展现了精湛的烹饪技艺。
      中国烹饪协会副会长乔杰、宁德市副市长郑忠辉、宁德市商务局局长陈宁生、福建省商务厅服务业发展处副处长陈小雄、宁德市蕉城区副区长周榕等领导嘉宾出席了大赛开幕式。本次大赛吸引了上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、广东等省市的厨师积极报名，经过报名审核后100名厨师获得参赛资格。
      在两天的比赛中，参赛选手用宁德大黄鱼制作了200款大黄鱼佳肴，不仅拓展了大黄鱼烹饪应用，也有力促进了海鲜烹饪技艺与饮食文化交流。经过激烈角逐，刘登元、杨梁、柯旭明分别获得大赛的冠亚季军，5款作品荣获“大黄鱼美食烹饪创新奖”。
      大黄鱼作为我国重要的经济鱼类之一，在东南沿海地区餐饮市场中广受欢迎，福建宁德拥有全国唯一的国家级大黄鱼原种场和大黄鱼育种国家重点实验室及国家级大黄鱼遗传育种中心，是我国最大规模的大黄鱼人工育苗、养殖、加工、销售和出口基地，大黄鱼养殖产量占全国的 80%。此次全国大黄鱼美食烹饪大赛的举办，是中国烹协贯彻落实国家加快建设海洋强国、农业强国重要部署，加强餐饮业和渔业、农业紧密结合，助力第三产业与第一产业融合发展的具体实践。

 
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