携手共创餐饮高质量发展的新篇章

      时光荏苒，岁月悠悠，转眼间2022年已经与我们说再见，令人期待的2023年欣然而至。在此我谨代表中国烹饪协会向全国的餐饮人道一声：新年快乐！
      应该说，2022年，注定是不寻常的一年。
      年初，北京冬奥会、冬残奥会举办，这里不但有各国奥运健儿们的精彩表现，也不乏中国餐饮人的辛勤奉献——他们用精湛的烹饪技艺在冬奥赛场上打造了一场舌尖上的“北京冬奥会”，在助力冬奥会成功举办的同时，也用美食向世人讲述中国故事，赢得了各国代表和国际奥委会的高度赞扬。餐饮业一向是稳增长、促消费、扩就业、惠民生的重要领域，对促进形成强大国内市场具有重要作用。而这一年，在做好疫情防控的大前提下，全行业积极修炼内功，不断推动技术创新 , 为实现全行业恢复发展而不懈努力。面对严峻考验与挑战，我们餐饮人并未选择“躺平”，而是主动出击，积极探索突围之路，努力“烹”出属于我们的未来。
      国家高度重视餐饮业的恢复发展。2022年6月，商务部会同国家发改委等11部门办公厅联合印发 《关于抓好促进餐饮业恢复发展扶持政策贯彻落实工作的通知》，从六个方面明确要求抓好促进餐饮业恢复发展，缓解餐饮企业经营压力，降低综合成本，不断增强企业的获得感，满足人民群众对美好生活的向往。国家层面帮扶举措的相继出台，助推了城市恢复“烟火气”。
      过去的一年，中国烹饪协会始终与广大餐饮业者携手同行，积极落实国家各项纾困政策，在稳就业缓解餐企用工困境的同时，引导数智化全产业链助力行业高质量发展。与此同时，协会积极为全国各地餐饮业搭建平台，有序开展各种烹饪技能大赛、美食节、交流研讨等活动。
      2022年，全国餐饮人在拼搏进取中迎来了党的二十大胜利召开。全行业深入学习领会二十大精神，并将二十大精神落实到实际工作中，在全行业弘扬劳动精神、奋斗精神、奉献精神、创造精神、勤俭节约精神，展现可信、可爱、可敬的中国餐饮人形象，推动中华优秀传统饮食文化更好地走向世界。
      作为全行业的组织，中国烹饪协会为共克时艰的餐饮人加油，为勇于探索新赛道的经营者点赞，为保供一线辛勤奋战的厨师、员工喝彩……是你们展现了这个行业的坚韧和智慧，稳固了国家最基础的民生保障，历史会为餐饮人所创造的不平凡的2022年写下浓墨重彩的一笔。
      大道行思，取则行远 ；道阻且长，行则将至！在新时代、新变化、新趋势的背景下，中国餐饮业尽管面临诸多困难挑战，但随着防控措施的优化，疫情对经济社会发展的影响也将随之降低。2022年岁末，我们欣喜地看到，各地助力消费复苏的消费季活动正如火如荼展开，各大商圈逐步回暖，人气逐渐回归。而在《2021年度餐饮企业百强和餐饮五百强门店分析报告》中，有这样一组数据 ：超过七成的餐饮企业选择开新店。由此可见，广大餐饮人坚信前路必定花团锦簇。
      在助力消费复苏、行业逐步回暖之际，我们也将迎接 2023年3月在福州举行的中国烹饪协会35周年庆典活动及同期召开的“第十六届中国餐饮产业发展大会”。
      餐饮业是恢复和扩大消费的重要领域，未来一年，希望全行业都能关注新动向，抓住机遇，通过复合式经营、数字化运营等，创新消费场景，打造品牌消费，提速新型消费，持续激发消费市场活力，充分发挥餐饮业在拉动内需、促进经济内循环等方面的积极作用。 
      我们也将肩负起行业协会的使命，发挥协会的作用，更好地为餐饮企业、为行业做好服务，积极助力餐饮企业恢复发展。
      让我们向全国餐饮人致敬——感谢一路前行的你、你们和他们！长风破浪会有时,直挂云帆济沧海！让我们阔步迈入新的一年，迎接2023年的春暖花开，携手共创餐饮高质量发展的新篇章！祝大家在新的一年，身体健康、工作顺利、阖家幸福、万事如意！