“2024年度世界中餐业发展研究课题”在北京发布

      1月8日上午，“2024年度世界中餐业发展研究课题”发布会在北京白家大院召开，会上发布了两大类共30项专业课题。
      据主办方世界中餐业联合会介绍，这些课题主要面向全球行业专家学者，相关科研机构、院校、政府职能部门，旨在进一步加强餐饮产业经济理论研究，促进餐饮行业可持续发展，助力全球中餐业的高质量发展。
        世界中餐业联合会会长邢颖表示，去年中国餐饮业实现了恢复性发展，表现出了行业的韧性和活力。当前餐饮业的发展特别是企业的创新实践，出现了一系列的新业态、新模式、新赛道、新现象，也让行业面临一些困惑和问题，对此需要进行理性的思考、系统的分析、科学的研判，从理论上进行阐述，“因此组织开展前瞻性、理论性、实证性的研究十分必要，十分紧迫”。为此，世界中餐联组织了多位海内外的专家学者、行业社团负责人，经过多次头脑风暴，提出了30个全球中餐业亟待研究的课题。其中，全球餐饮业与国际中餐业发展研究有7个课题，从全球化大视野的角度研究国际中餐业各业态的发展等；中国餐饮业发展研究课题有23个，从中餐标准化、中餐厅评价体系、地方菜系、预制菜、供应链等多个维度入手，聚焦中国餐饮业高质量发展路径。      
      据了解，未来世界中餐联将对一些重点课题进行邀约招标、定向组织科研力量、委托研究、组建课题组等，开展理论研究和学术交流，并通过微信公众号、《餐饮世界》杂志以及蓝皮书、研讨会等形式和载体传播研究成果。“特别希望研究人员和企业家自选题目，自主开展研究，联合会给予支持和帮助，最终形成研究成果或创新实践的结果。”邢颖说。（文/王者嵩 图片由世界中餐业联合会提供）