让更出色的烤鸭产品带动产业共荣

     “近几年传统烤鸭有了很多创新和发展，为餐饮业注入了新的活力”。中国烹饪协会会长杨柳在日前于北京召开的中国烹协烤鸭专业委员会第二届二次委员工作会议上表示，希望让更健康、更出色的烤鸭产品带动产业共荣，从而进一步弘扬中国饮食文化。
       此次会议审议并通过了中国烹协烤鸭专委会2023年度工作总结、工作条例修订版，并表决产生了烤鸭专委会新一届负责人。中国全聚德（集团）股份有限公司总经理周延龙、北京便宜坊烤鸭集团有限公司总经理刘玮、北京大董烤鸭店有限责任公司董事长董振祥全票当选为新一届轮值主席。
      杨柳会长对新一届负责人和委员致以祝贺。她表示，北京烤鸭是中国餐饮文化的一个象征，近几年传统烤鸭有了很多创新和发展，为餐饮业注入了新的活力。 希望中国烤鸭在烤鸭专委会的引导下坚持“走出去”战略，加大宣传力度，弘扬中国饮食文化。
      中国烹协烤鸭专委会自2019年成立以来，在完善组织建设的同时，积极搭建烤鸭产业交流平台，开展中国烤鸭师、高级烤鸭师培训及认证工作；梳理规划、启动了“烤鸭产业系列标准制定工作”，包括烤鸭全产业链相关标准。专委会还以线上问卷和线下走访的形式，首次开展全国餐饮行业烤鸭领域调研工作，并举办了各层次的专业赛事。
      新一届轮值主席董振祥表示，下一步烤鸭专委会将继续在中国烹协的指导下开展工作，采取适当方式，积极强势发声，引导行业有序发展，同时随着中国文化走向世界，专委会更要站在发展的前沿，深挖资源，为产业发展注入创新力量，并为烤鸭产业“走出去”更多赋能。（文 / 王一宁 图 / 中国烹饪协会 责任编辑 / 石叶馨）

   
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