在华南，有这样一场多元食饮盛宴

      （文 / 王者嵩  责任编辑 / 石叶鑫）作为首个战略布局中国华南地区食品与饮料市场的国际展会，2023世界食品（深圳）博览会（ANUFOOD China）于5月 12日在深圳国际会展中心（宝安新馆）成功落幕。为期三天的展会，共吸引了2.5万余位专业人士观展，而七大行业论坛的举办，让全球越来越多的食饮企业聚焦这一展会。
      本届展会由全球知名的德国科隆世界食品博览会（Anuga）强力推动，科隆展览、中国食品土畜进出口商会、深圳市零售商业行业协会共同主办，展览总面积达到 35000平方米，来自全球近30个国家和地区的503家企业参展，累计吸引25703位食饮行业人士观展。展会全面涵盖甜食及休闲食品、肉类、乳制品、精细食品、海产及冷冻食品、植物基及健康食品、咖啡与茶、饮料（酒精与非酒精）、食品与饮料技术、餐饮服务与技术等食品与饮料全产业链。
      与往届相比，今年的展会从国际化水平与国内地方展团层面都有显著提升。凭借拥有百年历史的德国科隆世界食品博览会的全球资源以及各国使领馆和贸促会等机构的大力支持，迎来了巴西、波兰、土耳其、捷克、乌拉圭、马来西亚等国际展团的重磅回归，山东、浙江、河北等国内地方展团也组织上百家企业精彩亮相。同期举办的2023深圳国际手工冰淇淋、烘焙及咖啡展览会（SIGEP China 2023）则是由爱意吉展览和科隆展览联合主办，承袭欧洲最大的烘焙咖啡行业盛会——意大利 SIGEP-The Dolce World Expo，这也是该展会首次正式登陆中国市场，将全球最新鲜的冰淇淋、烘焙以及咖啡和设备技术带到华南市场，展示最前沿的创新技术和美食设计理念。
      在不少人看来，该展会已是食饮界不可或缺的一个平台。波兰投资贸易局驻华办事处业务发展经理 Aleksandra Smolak 女士告诉《中国烹饪》记者：“借此让更多中国消费者了解到波兰的品牌和产品，享受波兰的高品质和好口味。展会能帮我们波兰企业找到更多销售渠道和合作伙伴。”华润万家（控股）有限公司调味品速冻食品全国采购经理刘丹女士是第一次参加科隆展，她说自己是来寻找货源的，“希望能找到一些特别的或差异化的经销商或厂家，并且也寻找到自己想看的类别”。
      现场特别开设了商贸配对专区，以便更好地 服务参展商与贸易买家的采供对接需求。其间，共进行了6场主题采配对接会，涵盖酒店、餐饮、零售、经销代
理、供应链管理、咖啡、茶饮等食饮重点板块的大买家。据悉，商贸配对区共计成功进行了近百场一对一精准采买洽谈，大幅提升了参展商和专业买家贸易合作的成功率。

      “以深圳为基点，深度开拓华南市场以及中国食品饮料行业的渠道与贸易。”科隆展览（北京）有限公司董事总经理崔国豪表示。通过在华南和粤港澳大湾区两年的市场培育，世界食品（深圳）博览会主办方深切地感受到中国南方食品饮料行业的蓬勃发展和热情。据悉，为更加拉近与中国市场的距离，从2024年开始，世界食品（深圳）博览会将在德国科隆世界食品博览会的全球战略下重塑品牌，以新的形象与全球食饮人见面。
      图览食饮世界
      今年的世界食品（深圳）博览会上各项活动精彩纷呈。一边是专业买家与卖家的无缝对接，一边是多个食饮相关行业的大赛，一边是各论坛专家大咖论道……论坛邀请行业各领域权威大咖，通过一些图片，我们可以看到其中的无限精彩。
      多个论坛探讨行业前沿趋势
      为更好地契合时下食饮行业全产业链共同关注的热点，为参展企业与行业贸易观众提供更加全方位的展示及更沉浸式的互动体验，展会同期举办了多场精彩纷呈的活动，如全球肉类市场发展论坛，第二届全球食品零售市场趋势论坛，2023国际酒文化新势能峰会的中国市场消费趋势论坛、中国酒类渠道生态创新论坛，“未来食品”热点研究与发展趋势论坛，烘焙、咖啡及新茶饮发展论坛等，探讨各细分领域的热门议题与前沿趋势，为行业与企业的共同发展与开拓新机遇提供参考与借鉴。
      咖啡永远是热门
      近几年，在国内各大食饮相关的展会上，咖啡总是最热门的展区之一。深圳国际手工冰淇淋、烘焙及咖啡展览会也不例外，CTI咖啡拉花大赛及CTI趣味冲煮赛备受年轻人的喜爱，赛场内外围观了热情的观众。他们通过观看选手的制作过程，听专业人士讲解，获得沉浸式的互动体验。
      冰淇淋世界杯首度进入中国
      冰淇淋世界杯源自 2003 年，由 Gelato e Cultura 与SIGEP（意大利）合作主办，每两年在意大利里米尼举办一次，目前已经成功举办了九届。这一赛事致力于展示世界各地高超的冰淇淋和西点技艺，今年首度以“2023冰淇淋世界杯（中国区选拔赛）”的形式引入中国。以中国西点大师、国际评委叶卫领衔的组委会及评审团阵容强大，云集20位国内外西点界名厨。在比赛中，评委不仅从冰淇淋作品的质量进行评审，还考验选手的烘焙、西点以及巧克力制作等知识，充分体现了这一国际赛事的专业性和权威性。
      经过两天的激烈角逐，产生牛奶基底冰淇淋、水基底冰淇淋，咸味冰淇淋、冰淇淋下午茶甜品，冰淇淋蛋糕、冰淇淋艺术造型（玻璃器皿），糖艺现场制作四个组别的冠军。冠军们将组成中国代表队，参加2024年1月在意大利举办的冰淇淋世界杯（Gelato World Cup）全球总决赛，与世界各地的顶尖高手同台竞技。 本文图片由2023世界食品（深圳）博览会提供


   
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