“了不起的中国味”弘扬计划正式启动，加速中餐产业全球化进程

　　10月15日，“了不起的中国味”弘扬计划在北京启动。该计划聚焦“名厨、名店、名菜”三大核心，旨在推动中餐产业的高质量发展和加速全球化进程。据悉，重庆成为本次活动的首站。

　　数据显示，全球中餐市场已突破2600亿美元大关，预计2026年市场占有率将达到10.8%的新高。李锦记市场副总裁曹晓敏认为，在当前全球经济环境的不确定性以及中国传统文化复兴热潮的背景下，弘扬中国味具有重要意义，“这不仅能为中国餐饮业提供新增长点，还能树立中餐全球新形象。”

　　中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳对这一计划表示了极大的期望。“中国烹协十分期待与李锦记共同推动中餐产业的全球化发展，通过中餐，让世界更好地了解中国五千年的美食、文化和当今中国的国家形象。”佟琳说。

　　自1888年创立以来，李锦记始终致力于为全球消费者提供高品质调味品，与广大厨师和餐饮企业紧密合作。此次弘扬计划将针对各大菜系和餐饮赛道引领最新口味趋势，李锦记未来会联合权威机构不断推出各菜系、赛道的研究成果以及创新菜谱解决方案。同时，对于传统名菜以及名菜新做，将通过多种渠道进行广泛宣传。利用李锦记的全球网络，将这些经典与创新并蓄的中国菜推向更广阔的全球市场，让更多人了解并喜爱上中餐的多样性和独特魅力。

　　发现及推荐优秀厨师，助力打造名厨IP，提升名厨的社会认知度与业界影响力，使其成为激发新一代从业者的标杆，则是此次弘扬计划的另一重点。同时，将利用数字化技术帮助更广泛的厨师群体掌握新技能，激发创新潜能。此外，李锦记“希望厨师”项目还将为经济困难家庭的青年提供烹饪培训与就业机会。

　　在名店推广方面，李锦记将依托其数百个覆盖多种品类和餐饮业态的产品系列，以及经验丰富的厨务团队，为餐企提供调味品解决方案，助力餐企打造独具特色的菜品与口味。并通过与文旅部门合作，为当地特色餐厅颁发金匾餐厅认证，帮助他们进一步提升知名度，引流更多追随地道中国味的食客。除此之外，随着中餐海外市场正在成为第二增长曲线，李锦记将依托全球资源致力于赋能餐企成功出海，全方位助力合作伙伴在海外市场扎根、拓展。

　　据李锦记餐饮市场总经理汤志斌透露，川菜领域将是该计划赋能餐企打响的第一炮，“我们计划从创新、定制、营销、出海四个维度，全面赋能川菜菜系的餐饮企业”。今年国庆期间，李锦记就首次尝试与重庆文旅合作，为徐鼎盛、杨记隆府、大刀张等多家重庆特色餐厅授予首批“金匾认证餐厅”称号，并结合户外广告资源和线上互动活动，打造了一场集当地文化、历史景点、地方美食于一体的文旅营销活动。据透露，在即将召开的川菜产业大会上，李锦记将携手红餐网发布一份深度解读川菜市场趋势的研究报告。此外，还将联合包括元老级川菜大师彭子瑜在内的多位重量级川菜大师共同进行菜品研发。

　　在产品定制赋能方面，李锦记已经为国内外多家知名餐饮企业提供了定制化服务，帮助这些企业稳定菜品口味，提升整体出品质量和出菜效率。目前，李锦记的产品线覆盖蚝油、酱油、多种酱料等品类，力求为餐饮客户提供调味品的一站式采购服务，并可以满足餐饮企业更加细分和多样化的需求。

　　当下，“中国味”正以空前的速度风靡全球，成为连接全球文化的味蕾桥梁。“了不起的中国味”弘扬计划或将为中餐文化的国际化影响力注入新的活力，为中餐的高质量发展和全球化带来新的发展机遇。（文 / 王者嵩 责任编辑 / 石叶馨）