中国烹饪杂志2024年6月刊

　　10 数读

　　11  声音

　　12  图鉴食代

　　
       协会动态 NEWS

　　18 首届餐饮业健康营养发展大会在京召开

　　20 多项政策齐发力 餐饮市场有序恢复

　　
       聚焦 FOCUS

　　22 巡味论道之清鲜闽菜

　　30“酸 + ”不等式

　　32 感性酸味的理性密码

　　36 突破思维 创出经典酸爽味

　　42 融味西东 酸调无界

　　46 多彩贵酸

　　50 五彩斑斓的酸

　　54 鲜十分 齿半软

　　58 蔬果清 酪菹长

　　64 吃酸食鉴

　　
       观察 OBSERVATION

　　70 把日常变得更重要

　　
       论道 COOKING SKILL

　　72 “美食之都”建设与餐饮人的礼仪示范

　　76 新中餐是对融合与创新的“致敬致远”

　　78 说三汤五油

　　
       佳肴 DELICACIES

　　82 和谐滋味 点酱成金

　　88 宜兴竹海土菜鲜

　　92 一品精彩

　　
      大师讲堂 MASTER CHEF CLASS

　　98 芫爆鳝丝：浓缩瞬间的美

　　
       环球食尚 FOOD FASHION IN GLOBE

　　102 丰富多元且美味  这是一个你可能不知道的首尔

　
   　专栏 COLUMN

　　110 食剩有语·裸体海参

　　112 争鲜·从平鱼到银鲳

　　114 主食厨房·南京皮肚面

　　116 浪言浪语·苍蝇馆子

　　118 艺食记·江户川乱步和他的荞麦面摊

　　120 奇食妙谈·阳西鱼玛

　　124 编读往来

　　126 业界

　　128 悦读