北京市品质餐饮示范店审核工作结束

      随着昌平、延庆、怀柔三区审核工作的结束，2023年北京市品质餐饮示范店审核工作已全部完成。
      本年度审核工作以“一规范三导则”为标准，以“北京餐饮业品质提升工作评估细则”为依据，重点审核餐饮服务单位的食品安全制度建立情况和餐厅后厨卫生状况，并随机抽查了往年已获评的品质餐饮示范店，开展了“回头看”工作。       今年，为全面推进《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局第60号令），“品质餐饮示范店现场评估表”中新增了企业落实食品安全主体责任的相关要求，餐饮企业通过落实“日管控、周排查、月调度”制度，及时发现并防范食品安全风险隐患，将品质餐饮质量提升工作落在实处。
      为深入贯彻落实党中央关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，本年度审核工作继续在餐饮企业正确引导消费者文明理性消费、主动提醒消费者按需点餐、鼓励开展“光盘行动”、杜绝“舌尖上的浪费”等方面加大审核力度与宣传引导。
      培训及审核工作自今年6月份启动以来，在为期5个多月的时间里，由中国烹饪协会牵头，与第三方机构艺康（中国）投资有限公司、北京食安为先管理咨询有限公司、泰华施清洁科技（上海）有限公司、北京食迅网络科技有限公司共同对北京市16个区、2个重点区域超过2000家申报品质餐饮单位进行了现场审核，该项工作也得到了各区市场监管部门的大力支持。（文 / 王一宁 图 / 中国烹饪协会）
   
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