预计3000多名厨师参赛 第九届全国烹饪技能竞赛即将启动

发布会现场图

　　五年一届、国内烹饪行业最高等级的技能大赛——第九届全国烹饪技能竞赛将在8月吹响冲锋的号角，这是记者今天(7月24日)下午在大赛组委会举办的新闻发布会上获悉的。

　　据悉，本届大赛设中式烹调师、中式面点师两个赛项，将按分赛区、决赛两个阶段进行。分赛区将于8月至11月在16个省份陆续举行，预计将吸引3000多名厨师参赛;决赛则将于12月上旬前完成。

中国烹饪协会会长杨柳介绍大赛筹备情况。

　　大赛组委会主任、中国烹饪协会会长杨柳在介绍大赛筹备情况时指出，作为商贸服务业重要组成部分，餐饮业的持续发展离不开高技能人才的坚实支撑，前八届全国烹饪技能竞赛为行业选拔输送了一大批高技能人才，本届大赛也将促进行业从业员工技能、服务水平提升，推动餐饮业高质量发展。据她介绍，大赛将在借鉴世界技能竞赛和全国职业技能大赛竞赛理念与评判规则基础上，结合当前餐饮业的发展趋势，以“继承、创新、健康、美味”为主题，在促进饮食文化的传承弘扬、烹饪技艺的创新发展，提升技能人才的专业素养、食品安全和美学知识水平的基础上，更加倡导餐饮业提供“减油、减盐、减糖”健康菜品、扩大各地特色优质食材的烹饪应用、强化烹饪出品与餐饮服务的厉行节约。

　　全国烹饪技能竞赛创办于1983年，40多年来参与赛事的选手超过2.8万人次，餐饮企业1.5万余家，各地创新菜品1万余款，成为引领不同时期餐饮市场消费、烹饪技术创新、饮食文化交流的风向标，目前活跃在国内各大知名餐饮企业中的超过万名主厨、烹饪大师都曾在全国烹饪技能竞赛中取得佳绩。大赛组委会副主任、中国财贸轻纺烟草工会副主席王宏伟表示，全国烹饪技能竞赛是餐饮行业职工展示水平、切磋技能、交流提高的盛会，也是展示行业技术工人精神风貌、弘扬工匠精神的重要平台。中国财贸轻纺烟草工会将为赛事成绩突出并符合条件的选手推荐申报全国五一劳动奖章。

中国财贸轻纺烟草工会副主席王宏伟表示，各地财贸工会将积极支持此赛事的举办。

　　第九届全国烹饪技能竞赛由中国烹饪协会、中国就业培训技术指导中心、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会、中国商业联合会联合主办，联合利华饮食策划独家冠名。
(文/王者嵩 责任编辑/石叶馨)