中国烹饪杂志2023年5月刊

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图鉴食代     10

协会动态 NEWS
16     2023 中国国际团餐产业大会在泰安召开 
18     产业变革 数字智能  助力餐饮职教创新发展
19     百余厨师聚宁德 同台竞技“大黄鱼”
20     中国首届烤鸭技能烹饪大赛比武京城
21     多地促消费拉动国民内需 一季度餐饮收获万亿红包

聚焦 FOCUS
22      餐饮潮流的“小份”攻略

专题 FEATURES
26      香草有约
28      灵性滇草香 坐忘云味晚
32      四五月初夏 七八分古意
36      芳草萋萋黔中香 
42      中式庭院里的法餐美学
46      汉堡配精酿 口福双重奏
50      藏在鸡尾酒中的热烈
54      非比寻常的泰式风情
58      解锁老广的味蕾密码
62      主厨的厨房秘籍
66      大话盘中精灵

人物 PEOPLE 
72 兰桂均：烹饪的本质是关照人 

观察 OBSERVATION
78 老板菜的“种草”体质 

论道 COOKING SKILL 
80 植物学家的锅·从茶苞到玉米松露  患病植物带来的美食
84 在宜兴挖笋

佳肴 DELICACIES
86 情寄常州 味由心生 
92 早午餐的初夏西语 
96 品顺德 传粤韵 
102 会席觅新雅 

环球食尚 FOOD FASHION IN GLOBE
106     春暖花开 为我的下一趟日本美食之旅做功课

专栏 COLUMN    
112      董说美食· 轻微苦 丝丝甜
114      肉食者不鄙·当脆骨与扁尖相遇 
116      主食厨房· 只此青团
118      胡烹有道·泥鳅何须钻豆腐
120      观点·短视频时代 厨师如何修行
122      这位大师一生与黔菜结缘
124      编读往来
126      业界
128      悦读