全国餐饮职业技能竞赛技术研讨会在兰州召开

      由中国烹饪协会主办、甘肃省烹饪协会支持的第三期全国餐饮职业技能竞赛技术研讨会9月中旬在兰州举办。中国烹协副会长乔杰、甘肃省烹协秘书长周建娟、上海薄荷星厨艺术空间创始人殷俊、昆明饭店有限公司餐饮分公司总经理鄢赪等领导、嘉宾及来自全国的80余名注册裁判员出席了本次研讨会。
        与会人员分别围绕《关于加强新时代高技能人才队伍建设的意见》、世界技能大赛（西餐）赛项、2024 世界奥林匹克烹饪大赛（IKA）备赛流程、中国地标食材与中餐菜肴的国际化表达、色彩搭配在菜肴中的应用等内容，结合餐饮业现状作了解读和分享。
      本次会议是中国烹协积极贯彻落实《关于加强新时代高技能人才队伍建设的意见》中以世界技能大赛、全国职业技能大赛为指引，帮助注册裁判员全面了解国内外烹饪竞赛，在学习借鉴的基础上，结合各省份餐饮技能人才实际情况，逐步把国内外烹饪竞赛的先进经验导入省（区、市）市行业赛事、企业赛事、院校赛事中去。（文 / 王一宁 图 / 中国烹饪协会）

 
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