杨柳会长率团赴菲律宾考察交流

      （ 文 / 王一宁 图 / 中国烹饪协会 责任编辑 / 石叶馨）应世界厨师联合会（以下简称世厨联）亚洲区主席邀请，中国烹饪协会会长杨柳率领中国烹饪协会代表团于近期出席了在菲律宾马尼拉召开的世界厨师联合会亚洲区主席峰会活动。世厨联主席 Thomas Gugler和秘书长 Cornelia Volino 出席峰会，峰会由世厨联亚洲区主席Willment Leong 主持，亚洲区21个国家和地区的会员协会会长出席会议。
 
      “中国厨师节”接轨“世界厨师日”

      杨柳会长代表世厨联中国地区唯一会员单位在峰会上作主旨发言。她介绍道，自加入世厨联以来，中国烹协积极参与世厨联相关工作，在搭建行业国际交流平台，提升厨师技艺和职业地位，促进职业教育发展，推进中餐在全球的传播与发展等方面作出了积极贡献。
      “我会创办的中国厨师节被誉为中国餐饮业厨师的‘奥林匹克盛会’，为全国的餐饮从业者搭建了交流展示的平台，至今已经连续成功举办31届，得到了业界广泛关注和高度认可。自2005年起，中国厨师节更是与世厨联大会确定的‘世界厨师日’成功接轨。此外，我会在世厨联支持下开展了国际评委系列研修班，培育并储备了中餐国际评判人才；依托世厨联平台，先后创立了‘中餐烹饪世界锦标赛’‘明日之星厨师大赛——中国国际烹饪技能职业联赛’等多个世厨联认证的技能竞赛，通过研修学习、比赛交流，进一步提高青年一代厨师们的中餐国际化水平，搭建了世界中西厨艺交流的桥梁和舞台，为推进中餐在全球的传播与发展，实现让中华美食造福世界的梦想作出了积极贡献。”杨柳说。
      峰会期间，杨柳向世厨联大家庭的成员发出诚挚邀请，欢迎大家出席今年10月在中国福州举办的中国厨师节，到中国交流考察，共同携手为构建新时代厨师队伍命运共同体、推进各国餐饮领域合作取得新进展作出不懈努力。

      希望更多的中餐技艺引入菲律宾

      考察交流期间，杨柳率中国烹协代表团在马尼拉市政府拜会了市府行政长官、菲律宾餐馆总商会荣誉会长洪英钟先生。代表团抵达后，受到了菲律宾餐馆总商
会会长王旭升，菲律宾餐馆总商会副会长、马尼拉华人区发展委员会主席蔡臻蔚，马尼拉文旅局副局长Maria Corzon Tamayo 等人的热情接待，并在蔡臻蔚主席的讲解中参观了马尼 拉市政 府防 汛指 挥部、议会厅及展览馆。
        代表团与洪英钟行政长官举行座谈，双方进行了友好的交流。洪英钟对杨柳及代表团的到访表示热烈欢迎，他希望中菲两国餐饮业人士多多交流，对未来中餐在菲律宾的发展充满信心。杨柳谈道，中餐文化历史悠久，烹饪技艺和味道享誉全球，中国烹协一直致力于中餐的技艺传承与创新，积极推进中餐非遗和中餐的海外推广工作，希望通过中国餐饮让世界了解中国饮食，进而促进文化交流。菲律宾餐馆总商会会长王旭升表示，希望与中国烹协建立长期合作伙伴关系，将更多的优秀餐饮企业和中餐技艺引入菲律宾，提升菲律宾中餐水平。
      当晚，马尼拉市政府和菲律宾餐馆总商会联合宴请了杨柳会长一行。菲律宾最大的华人组织——菲华商联总会理事长施东方博士出席了晚宴。菲律宾餐馆总商会对杨柳一行来访高度重视，总商会名誉会长黄天从、蒋晓玮，执行副会长温奕明，副会长苏瑞星、罗毅飞，监事长洪鸿谋，副监事长苏炳坤，秘书长陈刚等出席活动并全程陪同。
      同日，杨柳还带领中国烹协代表团访问了菲律宾规模最大的餐饮连锁集团——快乐蜂集团（Jollibee Group）。该集团旗下拥有快乐蜂（Jollibee，西式快 餐）、超群（Chowking，中式快餐）、格林威治（Greenwich，经营批萨及各种意大利面食）、德意法兰西（Delifrance，法式面包和咖啡）等多个品牌，并在 30 余个国家拥有超过 6000 家餐厅。中国作为快乐蜂集团的重要市场，现有永和大王、宏状元和添好运等知名餐饮品牌。快乐蜂集团也一直与中国烹协在快餐领域保持着密切的联系。访问中，杨柳一行听取了该集团高管的介绍并参观了快乐蜂集团中央厨房，就连锁品牌发展、中央厨房预制菜发展等问题进行了深入交流。


 
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