“椰妹”进京开首店，“现砍椰青”卷起椰子鸡火锅新潮

 

      近日，以“现砍椰青”为特色的椰子鸡火锅品牌“椰妹”进军北京，据品牌创始人陈新透露，开业月余，在前期未广泛宣传的情况下，平均每天排队120至200桌，坪效约5000元。
      作为我国餐饮市值占比最高的第一大品类，火锅一直是红海之地，且创新活跃。近两年，在性价比驱动下，有料火锅成为火锅细分品类的创新趋势，猪肚鸡火锅、花胶鸡火锅、椰子鸡火锅等都是其中的潮流品类。据介绍，“椰妹”创立于2017年4月，六年时间已在全国11个城市开出26家直营门店，主要集中在两广、西南区域。为满足现代食客追求新鲜健康的需求，椰妹从第一家店开始就坚持采用真实的椰子现砍、现倒做汤底的方式，呈现原生态的椰子鸡制作模式。而为保证从原产地直采稳定且有品质的主食材，品牌在海南文昌承包合作椰林和文昌鸡养殖场基地，以源源不断地为餐饮终端提供原生态食材。
      值得一提的是，进入“椰妹”餐厅，还可感受黎族文化的魅力，身着黎族服饰的服务员以黎族问候语欢迎食客，餐厅内的黎族装饰展示浓郁的民族风情，提供当下非常受年轻消费者看重的情绪价值。
 

“椰妹”创始人陈新介绍品牌发展历史


椰妹每家店门口都设有砍椰亭。


 

      在陈新看来，目前北京地区椰子鸡品牌大多呈现小规模、慢速度的发展态势，口味上多以迎合本地消费者为主，椰子鸡海南原产地的特色体现得不明显，“椰子鸡口味清淡、食材健康的特点代表着未来餐饮消费的趋势，在北京这样一个餐饮消费力巨大的城市，椰妹面临的是一个极具想象空间的庞大市场”。陈新表示，将借首店开门红之势，接下来在北京开20家新店，在成都开4家新店，加速品牌布局，努力在北京以及全国其他城市站稳脚跟、深耕发展。（文/褚宏辚  责任编辑/王者嵩   图片提供/椰妹椰子鸡火锅）