中国烹饪杂志2024年2月刊

10  数读 
11  声音
12  图鉴食代

特别策划 SEPCIAL PLAN 
18 跨过5 万亿元门槛 2024餐饮业又会有哪些新趋势
20 中国烹饪协会会长杨柳指出：未来挑战与机遇并存
22 众论2024餐饮新发展

协会动态 NEWS 
28 中国烹协召开第七届常务理事会第七次会议
30 中国烹协与广汉市签署战略协议 共促火锅食材产业发展 
32 去年全国餐饮收入首破5万亿元大关 

专题 FEATURES 
34 主厨的故乡

36 四方食事 从张家港出发
42 看东北主厨“单挑”京粤臻味
46 从内蒙古到云南 越简单越丰富 
52 海边风 儿时味 
56 如何在他乡味道中植入故乡基因
60 味道里的家乡气质
64 故乡有多好吃 

人物 PEOPLE
68 杨朝辉：一步一个脚印 目标成就自我 

论道 COOKING SKILL 
74 在餐桌上造一片小森林

佳肴 DELICACIES 
78 本真妙搭尽显东方美
84 淮扬佳飨暖锅香 
86 澳门“陈老太” 烹出几代人的顺德故事 
92 法式臻味的酱汁变奏曲 
96 以食为径 畅游山水间 
大师讲堂 MASTER CHEF CLASS
102 绣球干贝 一道久违的年菜 
环球食尚 FOOD FASHION IN GLOBE 
106 新加坡市井烟火里的千滋百味
专栏 COLUMN 
112 食剩有语·羊肉红烧是隽味 
114 肉食者不鄙·吃肉那点事儿 
116 江南味道·青菜自信 
118 南蚕北蝉 食虫的乐趣 
120 粤味存真·南越风味的现代演绎

124  编读往来
126  业界
128