第26届中国快餐产业大会深挖米粉经济

      （文 / 王一宁  图 / 中国烹饪协会  责任编辑 / 石叶鑫）2022年岁末，来自全国各地的200多家快餐企业和快餐供应链上下游企业代表齐聚四川绵阳，饶有兴致地参加了“第26届中国快餐产业大会暨首届中国（绵阳）米粉节”。各界嘉宾除参与产销对接、竞技比赛等活动外，还就快餐、米粉产业发展新动向，快餐产业如何在经济稳步复苏中克服不利因素及如何推动企业进入良性发展等热点话题展开探讨。
      联手打造一场米粉盛宴

      本次大会由中国国际电子商务中心、四川省商务厅指导，绵阳市政府、中国烹饪协会主办。各界领导、嘉宾和专家以线上线下结合的方式出席了开幕式。主办方还在首届中国（绵阳）米粉节环节设置了6000平方米的综合展区，分设绵阳米粉综合馆、米粉产业链馆、国际米粉馆、米粉博物馆、餐饮食材馆、特色产业馆等精美展馆，对米粉全产业链和餐饮、食材等进行集中展示展销。来自全国各地的 400多种米粉品牌、80余家企业汇聚一堂，联手打造一场米粉盛宴。
      近期的中央经济工作会议明确提出，要把恢复和扩大消费摆在优先位置，要增强消费能力、改善消费条件、创新消费场景，这为餐饮业的复苏指明了方向。当前，随着疫情防控措施的不断优化和经济稳步复苏，消费也将持续回暖，如何在勇毅前行的过程中洞察产业的市场逻辑，改善企业生存现状，是快餐企业、政府、
机构需要共同面对的课题。

      论坛 + 大赛 产销忙对接

      本次大会进入第二天，多场精彩活动陆续上演，中烹协副会长乔杰、绵阳市政府副秘书长陈虹宇等领导、嘉宾出席了“2022首届中国 （绵阳）米粉产业发展论坛暨第13届中国早餐产业发展论坛”。
      会上，新华社瞭望智库大健康研究院院长王先知、霸蛮创始人张天一、西科餐饮董事长文立君分别就“做强绿色食品，助力健康中国”“从一粒稻到一碗粉——霸蛮湖南米粉的乡村振兴数字化实践”“绵阳米粉品牌的强势崛起”做了主题分享。在对话环节中，绵阳米粉产业行业协会会长鲜纪东、猪霸王创始人张黎明、光友薯业董事长邹光友、米好商贸董事长米东升就“中国米粉品牌的地域破局和全国性发展”进行了深入交流。
      为推动米粉烹饪技艺交流，促进米粉产业高质量发展，米粉节期间还举办了首届中国（绵阳）米粉出品技能大赛。本次大赛鼓励各参赛选手选用新原料、采用新技法、调制新味型，作品兼顾市场接受度与健康营养理念。来自四川、广西、湖南、北京、福建等地的选手同台竞技，著名川菜大师兰明路担任比赛裁判长。 
      在“2022 国际米粉产销对接会”上，中烹协还与绵阳市商务局、梓潼县政府签署了战略合作协议。