在中国餐饮业的广袤星空中，“国家五钻级酒家”犹如一颗颗璀璨的明星，代表着行业品质的至高认证。这一由商务部推动的评定体系，不仅树立了餐饮高质量发展的标杆，更承载着对传统饮食文化的尊重与传承。在广州，有一家深耕多年的海鲜品牌——南海渔村，以近40年的坚守与传承，生动诠释着“五钻”二字背后的深厚内涵。
 


南海渔村流花湖店海鲜渔市透着浓浓的烟火气
 

　　南海渔村品牌于1986年由徐峰创立，隶属于南海渔村集团有限公司，自立业以来，始终坚持开拓创新、自强不息的精神，近40年间揽获“广东省著名商标”“国家五钻级酒家”“米其林指南入选餐厅”“黑珍珠一钻餐厅”等百余项殊荣，已成为“食在广州”的一张金字招牌。而流花湖店作为其重要分店，不仅延续着烹饪技艺与古法味道，更将美食文化的血脉代代相传。

　　南海渔村流花湖店1991年开业，坐落于广州市中心的人民北路，邻近流花湖畔。餐厅内设花园雅座、舒适散座及湖景包间，格局灵动通透，将湖光树影尽收眼底，堪称当时广州城区内难得的园林餐饮空间。主楼“孔雀楼”气势开阔，8米挑高的宴会厅配以巨幅国画、艺术摆件与精工水晶灯，细节处处彰显品位，实现美景与美食的和谐相融。
 


湖景包间格局灵动通透，将湖光树影尽收眼底
 

　　店内最引人注目的莫过于开放式海鲜渔市，17个专业海鲜池宛如微型海洋世界，六大时令特产展区汇集全球鲜货，超过百种生猛海鲜供宾客现场挑选，展现出南海渔村强大的全球生鲜供应链实力。一直以来，南海渔村坚持采用天然海鲜为主料，辅以季节特产，依循养生理念设计菜式，注重合理定价与高性价比，正如创始人徐峰所倡导的，“想食又能食到的就是美食”。

　　“海鲜渔市·创新粤菜”是南海渔村深入骨髓的烹饪理念。根据集团的严苛选材体系，从源头把控食材品质，并传承多款自创招牌菜，如博士养生茶、白切贰佰鸡皇、渔村路边鸽、5年咸橄榄炖海螺汤、渔村水咸鱼、鸡油花雕蒸澳大利亚水晶蟹、渔村葱油饼等。每一道菜都是一段时代的味觉注脚。
 


时至今日，鸡油花雕蒸澳大利亚水晶蟹的经典地位始终未变
 

　　其中，畅销38年的渔村葱油饼是一款造型吸睛的手工面点。其选用进口小麦粉，巧妙融入新鲜香葱粒，高温快炸后自然膨胀呈球状，咬一口咸香脆软，葱香浓郁，几十年来始终是桌桌必点的美味之一。渔村路边鸽于1991年推出，是流花湖店的开业招牌，其精选生长30天的石歧乳鸽，以精心熬制的白卤水为基础，加入泰国鱼露和广东茂名香油低温慢煮，成品皮色澄亮、肉滑骨香，风味独特、余韵悠长。鸡油花雕蒸澳大利亚水晶蟹自1995年推出，至今仍是菜单上的经典。空运直达广州的澳大利亚水晶蟹生长于千米深海下，低温高压环境使其肉质饱满却生长缓慢，十年方得成熟。食材稀有，因此烹饪方式删繁去简，以鸡油增香，再配10年陈花雕酒蒸制，蟹肉鲜甜滑嫩，酒香细腻温润，一口入魂，便令人念念不忘。
 

畅销 38 年的渔村葱油饼，造型和味道都很惊艳
 

　　近40年征程，南海渔村以卓越品质与服务续写美食传奇。而流花湖店，不仅见证了广州餐饮的变迁，也承载了几代食客的情感记忆。无论是婚宴寿席、阖家团聚还是商务宴请，这里始终是老广人重要时刻的见证者。一道道佳肴，串联起人与人之间的情感，也成为城市味觉史中温暖的一页。
 


于1991年推出的渔村路边鸽子
 

（文/文明辉 本文图片由广州南海渔村提供）