新荣记来了，大董来了，野人来了，鲁采来了，三五醇酒店、海归海餐饮集团都来了……浙江台州，这个近年来因独特的地方风味而闻名的小城，在接下来的几天里，将成为中餐世界的一个焦点——6月14日至16日，由中国烹饪协会主办的第十九届中国餐饮产业发展大会在此举行，盛况空前。

　　本届大会以“扩大内需强引擎 餐饮提质惠民生——浙里台州 味你而来”为主题，既是对国家促消费战略在餐饮领域的具体响应，也是一次依托地方美食资源、探索“美食+文旅+乡村产业”融合发展的标杆实践。

　　今天，我们就来聊聊这场盛会的“收获清单”，提前为您呈现一份实用的“参会指南”。

　　· 抓紧政策红利：来自行业协会的领导、国家级行业智库专家、供应链头部企业等，深入分析国家餐饮扶持新规、绿色餐饮、反食品浪费细则……

　　· 科技工具应用：特邀清华大学、阿里千问、抖音生活服务、美团企业版等学界、科技界、头部互联网平台的专家、学者，专门聊AI怎么帮餐饮省钱、提效、赚钱，以科技赋能培育餐饮新业态、新增长点。

　　· 品牌密码揭秘：从米其林餐厅到中华餐饮老字号，从地方特色品牌到全国头部连锁，他们的创始人、高管人员将交出实实在在的“实战答卷”。其中，大董、广州酒家等全国性品牌将围绕国潮活化、场景破圈、下沉市场开拓分享案例。对于全国数以万计的区域餐饮品牌而言，这些经验提供了一条从红海市场中突围的可复制路径。

　　· 内容打法升级：传播学领域的专家教你如何让菜品自己“会说话”。把“好味道”变成“好故事”，挖掘非遗文脉、地方菜系底蕴、老字号记忆，打通内容创作、媒体宣发、品牌孵化全链条。

　　· 乡宴新赛道发力：一个长期被忽视但潜力巨大的市场，标准与资源即将破冰。针对农村集体聚餐、流动宴席长期标准空白、产业零散的痛点，中国烹饪协会牵头制定行业标准与实操守则，挖掘乡村特色食材，激活乡村就业，以特色餐饮助力乡村振兴。

　　台州不仅有鲜掉眉毛的黄鱼、蟹膏、炊圆，更有一群认真思考“中餐下一步该怎么走”的人，在等你一起开席。《中国烹饪》杂志将持续带来大会现场深度报道，敬请关注。
 


 

　　（文/孙阳）