厨技传承，灶前一句“看着”，案上一句“再来一遍”，师父立于灶间，便是活着的谱。火候的毫厘、刀工的深浅、调味的先后……凡此种种，非亲授不能得其真。
今天，我们向餐饮行业中所有传道授业的师父们，致以敬意。祝大家，节日快乐！
《中国烹饪》杂志
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