8月26日，蒙牛乳业发布2026年度中期业绩公告。财报显示，上半年蒙牛实现收入448亿元，同比增长7.8%；经营利润达36.8亿元，创历史新高。在消费行业整体承压的背景下，这份“增收更增利”的成绩单引发市场广泛关注。

　　过去两年，国内乳制品行业一直处于原奶过剩、价格竞争的下行周期。但进入2026年，行业复苏信号日益明确。据农业农村部畜牧兽医局发布的监测数据，今年7月底，内蒙古、河北等10个主产省份生鲜乳平均价格为3.06元/公斤，同比上涨1.0%。这是自2021年原奶周期下行以来，生鲜乳均价同比首次转正。开源证券分析指出，乳业板块“供给收缩、价格企稳、盈利验证”初步齐备，原奶反转信号逐渐显现。
 

产品结构发生变革：低温鲜奶、奶酪、功能产品成为新增长

　　与过去以常温奶为主的产品结构不同，今年上半年低温鲜奶、奶酪及营养功能产品成为乳制品企业的新增长点。蒙牛上半年财报显示，其鲜奶、奶粉、奶酪三大板块均实现了超30%的高速同比增长。其中，奶酪板块收入达31.48亿元，同比增长超30%，妙可蓝多连续三个季度营收增速高于20%。

　　这一结构性变化的背后，一方面反映了消费者对健康和功能性需求的持续提升；另一方面，乳品深加工产业的发展也拓宽了消费场景——茶饮、烘焙、西餐等对乳制品的需求不断扩大。蒙牛总裁高飞在业绩发布会上表示，业务的增长并不是靠低价和内卷，而是通过品质升级和创新，布局功能细分营养和新场景，通过价值去创造价值。
 

冰激凌业务双轮驱动，世界杯助力国际化提速

　　冰激凌板块的表现同样亮眼。2026年上半年，伊利冷饮业务营收达90.73亿元；蒙牛冰激凌业务收入同比增长8.5%。蒙牛冰激凌以“世界杯官方冰激凌”身份登陆2026年FIFA世界杯场馆及美国11座城市主流商超。在东南亚市场，冰激凌品牌“艾雪”稳居印尼市场份额第一、菲律宾即食冰激凌第二。

　　多家机构研判，2026年将是乳业触底回升的拐点之年。不过，挑战依然存在。当前我国乳制品消费结构仍相对单一，液态奶产量占乳制品总量的92.7%，而奶酪、黄油等高附加值精深加工产品占比不足7.3%。如何在“喝上奶”之后让消费者“喝好奶、喝对奶”，仍是行业下一阶段的核心命题。

（文/萧祉默 图/摄图网）