坐拥鸟巢、水立方、国家会议中心等地标建筑的北京亚奥商圈，又添四川风味的餐饮新坐标！全聚德集团旗下四川饭店品牌，位于国家会议中心大酒店一层的“四川饭店北辰国会店”日前全新启幕。作为承载60余载荣光的川菜名店，新店的落地是四川饭店品牌连锁化发展的重要一步。
由郭沫若先生亲笔题写店名的四川饭店，多年来凭借精湛厨艺与正宗川味，成为北京川菜文化传承的重要载体。近年来，在全聚德集团的加持下，四川饭店加速连锁化布局，新店的开业，进一步完善了该品牌在北京的门店矩阵。选址于亚奥商圈核心区域的四川饭店北辰国会店，交通便利，能满足周边商务宴请、会议接待、家庭用餐等多元场景。菜品方面，新店延续了四川饭店65%的经典菜品，如“鱼香虾球”、“山城毛血旺”、“四川樟茶鸭”、“麻婆豆腐”等招牌菜，核心调味原料从四川空运直达。另35%的创新菜品亮点十足，如“龙井灌汤狮子头”以墨鱼胶包裹咸鸭蛋黄与皮冻，搭配龙井茶碎，鲜香不腻；“酒香松茸脆肠头”融合酒香与菌鲜，为老味道注入新活力。同时，店内设置约40%的不辣菜品，如“九年百合焗樱花虾”“国宴鸡豆花”，兼顾全年龄段食客。
四川饭店北辰国会店开启新年泡椒封坛
四川饭店总厨介绍新店新菜品
春暖食鲜，新店应季推出春日新菜，例如香椿苗拌绣球菌，脆嫩似初雪，搭配鲜灵香椿苗，清鲜爽口;榄菜蚕豆，春日头茬蚕豆翠绿软糯，榄菜提香增鲜，咸鲜适口。为配合全聚德集团的速食食品战略，多款桶装的“鸭血粉丝汤”也在新店一同亮相，依托全聚德的供应链优势，为速食市场注入老字号新活力。“鸭血粉丝汤”工艺上融合南京传统制作技法与全聚德鸭汤配方，采用烤鸭鸭架熬制汤底，口感醇厚鲜香，卤制鸭血滑嫩弹牙、鸭肝腴润鲜香，粉丝Q弹不坨，搭配专属调味包，推出原味、酸辣味、麻酱味三种口味，冲泡5—8分钟即可食用，兼顾南北消费偏好，满足多样化味蕾选择。
(文、图/王一宁)
