7月11日，在于吉林延吉举办的第二届中国烧烤美食产业大会上，中国烹饪协会烧烤专业委员会主席林博发布《2026年中国烧烤产业十大关键词及趋势》。他表示，烧烤行业已步入规范整合的关键窗口期，市场规模突破2800亿元，连锁化率升至26%。行业竞争逻辑已发生迭代，告别低价内卷与口味同质化，转向体系、效率与品牌力的角逐。
中国烹饪协会烧烤专业委员会主席林博解读“烧烤十大关键词”
十大关键词分别为：标准化、现切·鲜货、复合业态、新质生产力·智烤、健康减负、地域风味IP化、连锁化·品牌集中、数字化壁垒、烧烤料理师职业化、烟火经济·全域场景。
林博指出，烧烤行业已告别散户野蛮生长的分散竞争时代，迈入品牌集中化、规模化发展新阶段。数字化能力不再是加分项，而是规模化发展的必备硬核能力;地域风味IP化正成为品牌突围的重要路径——“一城一味、一味一IP”契合年轻消费群体偏好，持续激活行业消费活力。他强调，2026年是提质突围的关键之年，行业主体需聚焦标准化运营、鲜货品质、复合场景、数字技术、品牌IP五大方向，在存量竞争中实现稳健突围。
