资讯

总是吃不腻的几道家常菜,解馋下饭,好吃又美味,一上桌就光盘

2020-09-19 10:31:17 来源:  

  砂锅羊肉

  羊腿肉适量、八角适量、干辣椒适量、香叶适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽1勺、生抽2勺、糖适量、盐适量、花椒适量、蚝油2勺。

  做法

  1、锅里放入羊肉炒变色后,放入香料一起,因为这个羊腿肉有点肥,所以我没有额外加油炒。

  2、将羊肉炒出油。

  3、加入料酒,生抽,蚝油,老抽,盐翻炒均匀,调料根据羊肉的量来加吧。

  4、把肉倒入砂锅,加水没过羊肉。

  5、小火慢炖一个小时就可以吃了。

  九转大肠

  猪大肠适量、肉桂粉适量、砂仁粉适量、胡椒粉适量、白糖适量、葱适量、老抽一汤匙、料酒两汤匙、白醋适量、花椒油适量、植物油适量、姜适量、蒜末适量。

  做法

  1、熟猪大肠切成2公分长的扳指段。

  2、锅内坐水,水开后把切好的猪大肠焯水去油,捞出控水备用。

  3、另起油锅,宽油,油七成热后倒入焯水后的猪大肠。

  4、把猪大肠炸制金黄色,捞出控净油。

  5、锅内留底油放入葱姜蒜末爆香,倒入适量老抽、加少许精盐翻炒。

  6、倒入一汤匙白糖提鲜,倒入两汤匙料酒,烹入少量白醋或陈醋。

  7、倒入小半碗清汤或开水,大火翻炒汤汁。

  8、倒入控净油的猪大肠段慢火煨制。

  9、放肉桂粉、砂仁粉、胡椒粉大火收汁。

  10、倒入花椒油翻炒均匀,即可出锅装盘,撒上香葱花或香菜末。

  蒜泥白肉

  五花肉适量、黄瓜适量、大蒜适量、葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、芝麻油适量、糖适量、料酒适量、辣椒油适量。

  做法

  1、冷水将肉下锅,加葱姜和料酒,将肉煮上。

  2、煮熟出锅。

  3、黄瓜用刨皮刀刨成 薄而长的瓜片。

  4、黄瓜铺在盘子中摆出造型。

  5、煮好的肉放至温凉时切片。将肉片摆在黄瓜上面。

  6、大蒜捣成泥。

  7、加盐加芝麻油加生抽,还可以加些辣椒油。拌均匀淋在肉上就好了。


相关阅读